Chè đậu xanh truyền thống là một món ăn ngọt, bổ dưỡng và quen thuộc của người Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh truyền thống, giá trị dinh dưỡng và nguồn gốc của món ăn này.

✅ 200g đậu xanh đã tách vỏ

✅ 1 lít nước

✅ 300g đường cát trắng

✅ 1/2 thìa cà phê muối

✅ 1 ống vani

✅ Nước cốt dừa hoặc sữa đặc (không bắt buộc)

Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 giờ. Sau đó, vớt đậu xanh ra và để ráo nước.

Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và muối. Đun sôi cho đến khi đậu xanh mềm.

Nấu đường: Cho đường vào nước và đun sôi cho đến khi đường tan hết.

Trộn đậu xanh và đường: Cho đậu xanh đã nấu vào hỗn hợp đường, khuấy đều.

Nêm vani: Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.

Nấu lại: Đun sôi hỗn hợp thêm 5-7 phút cho đến khi chè đậu xanh đặc và thơm.

 Múc chè đậu xanh ra bát và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.

Giá trị dinh dưỡng của chè đậu xanh truyền thống

Chè đậu xanh truyền thống chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng:

Đậu xanh: Giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, magiê.

Đường: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Vani: Tăng hương vị và có tác dụng chống oxy hóa.

Nước cốt dừa: Cung cấp chất béo tốt và tăng hương vị. Chè sau khi nấu xong, thường sẽ được cho vào tủ lạnh bán chè để bảo quản

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu xanh giúp ngăn ngừa táo bón.

Giảm cholesterol: Đậu xanh giúp giảm cholesterol trong máu.

Tăng cường miễn dịch: Vitamin và khoáng chất trong đậu xanh giúp tăng cường miễn dịch.

Làm đẹp da: Chất chống oxy hóa trong vani giúp bảo vệ da.

Nguồn gốc của chè đậu xanh truyền thống

Chè đậu xanh truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi đậu xanh được trồng từ hàng nghìn năm trước. Món ăn này sau đó được du nhập vào Việt Nam và trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực.

Tại Việt Nam, chè đậu xanh truyền thống thường được nấu trong các dịp lễ hội, cưới hỏi và đặc biệt là trong mùa hè để làm mát cơ thể.

Có nhiều biến tấu của chè đậu xanh truyền thống:

Chè đậu xanh nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp.

Chè đậu xanh sữa đặc: Thêm sữa đặc vào hỗn hợp.

Chè đậu xanh hạt sen: Thêm hạt sen vào hỗn hợp.

Chè đậu xanh trái cây: Thêm trái cây như chuối, xoài vào hỗn hợp.

Chọn đậu xanh chất lượng: Chọn đậu xanh mới, mới hái.

Đừng nấu đậu xanh quá mềm: Đậu xanh mềm sẽ mất đi hương vị.

Điều chỉnh lượng đường: Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.

Bảo quản chè đậu xanh: Bảo quản chè đậu xanh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

 chè đậu xanh truyền thống là một món ăn ngọt, bổ dưỡng và quen thuộc của người Việt Nam. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu chè đậu xanh truyền thống tại nhà và tận hưởng giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời của món ăn này.