Khi bạn làm bánh mì mà sử dụng nhiều phụ gia làm bánh mì, thì sẽ không đảm bảo chất lượng ổ bánh mì. Những thiết bị làm bánh mì sẽ không đáp ứng được. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh mì không cần bột nở, phụ gia thay thế và nguy hại khi sử dụng phụ gia không rõ nguồn gốc:

➤  Nguyên liệu

➤  200g bột mì đa dụng

➤  100g đường trắng

➤  1/2 thìa muối

➤  100ml sữa tươi

➤  1 quả trứng

➤  20g bơ mềm

➤  1 thìa baking powder (hoặc phụ gia thay thế)

➤  Trộn bột mì, đường, muối.

➤  Thêm sữa tươi, trứng, bơ mềm. Trộn đều.

➤  Thêm baking powder (hoặc phụ gia thay thế).

➤  Nhào bột trong 10 phút.

➤  Đặt bột vào khuôn bánh.

➤  Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 25-30 phút.

➤  Baking powder: 1 thìa/200g bột mì.

➤  Baking soda: 1/2 thìa/200g bột mì.

➤  Men rượu: 1 thìa/200g bột mì.

➤  Giấm: 1 thìa/200g bột mì.

➤  Nước cốt chanh: 1 thìa/200g bột mì.

➤  Ngộ độc thực phẩm.

➤  Bệnh tiêu hóa.

➤  Bệnh truyền nhiễm.

➤  Tác hại đến hệ miễn dịch.

➤  Tác hại đến sức khỏe tâm thần.

➤  Tăng nguy cơ ung thư.

➤  Tác hại đến hệ thần kinh.

Chọn phụ gia chất lượng.

Kiểm tra nguồn gốc.

Đọc nhãn mác.

Sử dụng phụ gia đúng cách.

Quy định an toàn thực phẩm

Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT.

Thông tư số 15/2012/TT-BYT.

Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.