TIÊU CHUẨN KHO LẠNH BẢO QUẢN SÚP LƠ & TƯ VẤN LẮP ĐẶT KHO MÁT
Súp lơ (bông cải xanh, bông cải trắng) là loại rau có thời gian bảo quản ngắn và rất nhạy cảm với nhiệt độ, độ ẩm. Nếu không bảo quản đúng cách, súp lơ sẽ nhanh héo, mất màu và giảm chất lượng. Vì vậy, việc lắp đặt kho lạnh hoặc kho mát đúng tiêu chuẩn là rất quan trọng để kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm.

1. Tiêu chuẩn kho lạnh bảo quản súp lơ
a. Nhiệt độ & độ ẩm tiêu chuẩn
- Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: 0 - 2°C
- Độ ẩm không khí: 90 - 95%
- Thời gian bảo quản tối đa: Súp lơ xanh: 10 - 14 ngày - Súp lơ trắng: 12 - 20 ngày
➤ Lưu ý:
- Nhiệt độ quá cao (>5°C) khiến súp lơ nhanh héo, chuyển màu vàng.
- Độ ẩm thấp làm súp lơ mất nước, mềm nhũn.
- Độ ẩm quá cao có thể gây nấm mốc, thối rữa.
b. Yêu cầu về hệ thống kho lạnh
✔ Hệ thống làm lạnh: Sử dụng máy nén lạnh và dàn lạnh có công suất phù hợp để duy trì nhiệt độ ổn định.
✔ Hệ thống thông gió: Đảm bảo lưu thông khí lạnh đều trong kho, tránh làm súp lơ bị đóng băng cục bộ.
✔ Vật liệu cách nhiệt: Sử dụng panel PU/PIR cách nhiệt tốt, hạn chế thất thoát nhiệt.
✔ Hệ thống điều khiển nhiệt độ & độ ẩm: Có cảm biến tự động điều chỉnh phù hợp với súp lơ.

c. Cách sắp xếp súp lơ trong kho lạnh
- Không xếp quá chặt để khí lạnh lưu thông tốt.
- Bảo quản trong thùng carton, rổ nhựa hoặc túi lưới giúp giảm mất nước.
- Không để trực tiếp dưới sàn – nên đặt trên kệ cao cách mặt đất ít nhất 10cm.
- Không bảo quản chung với trái cây như táo, chuối, lê vì chúng tiết ra ethylene làm súp lơ nhanh hư.
2. Tư vấn thiết kế & lắp đặt kho lạnh bảo quản súp lơ
a. Chọn dung tích kho lạnh phù hợp
- Kho nhỏ (5 - 10m³): Phù hợp cho hộ kinh doanh, nhà hàng, siêu thị nhỏ.
- Kho trung bình (10 - 50m³): Dành cho các trang trại, doanh nghiệp vừa.
- Kho lớn (>50m³): Dùng cho các nhà cung cấp, xuất khẩu nông sản.
➤ Công suất máy nén lạnh tham khảo:
- Kho 5 - 10m³: Máy nén từ 1 - 3 HP
- Kho 10 - 50m³: Máy nén từ 3 - 7.5 HP
- Kho >50m³: Máy nén từ 7.5 HP trở lên
b. Chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản súp lơ
➤ Chi phí tham khảo:
- Kho lạnh mini (5 - 10m³): 40 - 80 triệu VNĐ
- Kho trung bình (10 - 50m³): 80 - 200 triệu VNĐ
- Kho lớn (>50m³): Từ 200 triệu VNĐ trở lên
Chi phí có thể thay đổi tùy theo loại thiết bị, vật liệu cách nhiệt và yêu cầu kỹ thuật cụ thể
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét