[tintuc]

Gỏi cá trích miền Trung là một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị biển cả, được người dân vùng ven biển yêu thích và tự hào. Với nguyên liệu chính là cá trích tươi sống, được sơ chế khéo léo và tái chanh để giữ độ ngọt, kết hợp cùng hành tây, rau thơm, đậu phộng rang và nước mắm chua cay đậm vị, món gỏi mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa gần gũi. Gỏi cá trích không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để cuốn cùng bánh tráng và rau sống, trở thành món nhắm lý tưởng trong các buổi tiệc quê hay bữa cơm sum vầy của người miền Trung. Cá trích được lưu trử trong các kho lạnh bảo quản cá trích luôn tươi ngon

🐟 Nguyên liệu làm gỏi cá trích miền Trung (4 người ăn)

Cá trích:

• 400g cá trích tươi (chọn cá nhỏ, mình dẹp, còn máu tươi)

• 2 muỗng canh giấm gạo hoặc chanh (để rửa và tái cá)

• 1 muỗng cà phê muối

Rau củ ăn kèm:

• 1 củ hành tây (thái mỏng)

• 1 củ cà rốt bào sợi

• Dưa leo cắt sợi (tùy thích)

• Các loại rau sống: rau quế, diếp cá, húng lủi, cải non, tía tô...

• Bánh tráng hoặc bánh đa để cuốn

Gia vị trộn gỏi:

• 1 trái chanh

• 2-3 trái ớt đỏ

• 3 tép tỏi

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• Đậu phộng rang giã dập

• Mè rang

---

👩‍🍳 Cách làm gỏi cá trích miền Trung chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá trích

• Cá rửa sạch, lọc bỏ xương, lấy phần phi lê mỏng.

• Ngâm cá với hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng + muối khoảng 15–20 phút cho tái và khử tanh.

• Vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Băm nhuyễn ớt, tỏi.

• Pha nước trộn theo tỷ lệ:
  2 muỗng mắm + 1 muỗng đường + nước cốt 1 trái chanh + ớt, tỏi băm.
  Khuấy đều cho tan đường.

Bước 3: Trộn gỏi

• Trộn cá trích với hành tây, cà rốt, rau thơm (cắt nhỏ).

• Rưới nước mắm trộn vào, trộn đều tay để thấm gia vị.

• Rắc thêm đậu phộng rang và mè rang lên trên.

Bước 4: Thưởng thức

• Ăn kèm với bánh tráng cuốn, rau sống, chấm với nước mắm me, mắm nêm pha tỏi ớt hoặc nước mắm chanh tỏi.

---

📌 Mẹo nhỏ:

• Muốn cá giòn, có thể ngâm đá lạnh sau khi tái giấm rồi để ráo.

• Nếu sợ ăn sống, bạn có thể chần sơ qua nước sôi nhưng sẽ mất độ dai ngọt tự nhiên.

[/tintuc]