Há Cảo Đã Hấp Để Qua Đêm – Có Nên Ăn Không?

1. Nếu há cảo được bảo quản đúng cách (trong tủ lạnh)

• Sau khi hấp, nếu há cảo để nguội hoàn toàn và được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip, đặt trong ngăn mát tủ lạnh (dưới 4°C) thì có thể dùng lại trong 1 ngày sau.

• Trước khi ăn lại, cần hâm nóng kỹ bằng hấp hoặc quay lò vi sóng cho đến khi nóng đều bên trong (tốt nhất là nhiệt độ lõi trên 75°C).

2. Nếu há cảo để ở nhiệt độ phòng qua đêm

• Trường hợp để ở nhiệt độ phòng (đặc biệt là trên 25°C) trong nhiều giờ hoặc qua đêm, há cảo đã hấp rất dễ bị nhiễm khuẩn do có nhân ẩm (thịt, rau, tôm...) – môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.

• Dù trông không có mùi lạ, ăn vào vẫn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, vì vậy không nên ăn lại.

Cách Bảo Quản Há Cảo Hấp Nếu Muốn Dùng Sau

• Làm nguội nhanh sau khi hấp xong (có thể để trên rack thoáng hoặc cho vào ngăn mát sau khi bớt nóng).

• Đóng hộp kín, không để lẫn với thức ăn sống.

• Ăn lại trong vòng 24 giờ.

• Nếu muốn để lâu hơn, bảo quản há cảo hấp trong ngăn đông hoặc kho lạnh há cảo, có thể dùng được 2–4 tuần. Khi ăn, rã đông và hấp lại.

Kết luận:

• ✅ Có thể ăn há cảo hấp để qua đêm nếu được bảo quản trong tủ lạnh đúng cách và hâm nóng lại kỹ trước khi ăn.

• ❌ Không nên ăn lại há cảo đã để ở ngoài nhiệt độ phòng qua đêm, vì tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.