Bạch tuộc 1 da là sản phẩm thủy sản được ưa chuộng tại nhiều thị trường khó tính như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, EU... Nhờ vào hương vị thơm ngon, kết cấu dai giòn và giá trị dinh dưỡng cao, bạch tuộc 1 da đang trở thành mặt hàng xuất khẩu tiềm năng của Việt Nam. Tuy nhiên, để sản phẩm đủ điều kiện xuất khẩu, cần đáp ứng nhiều tiêu chuẩn chất lượng và quy trình bảo quản nghiêm ngặt.

Bạch tuộc 1 da là loại bạch tuộc đã được xử lý bỏ lớp da ngoài sẫm màu, chỉ giữ lại lớp da mỏng bên trong, giúp thành phẩm trắng sạch, dễ chế biến và có hình thức đẹp mắt. Loại này thường được dùng cho thị trường cao cấp và các chuỗi nhà hàng quốc tế.

Để xuất khẩu thành công, bạch tuộc 1 da cần đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế:

    Bạch tuộc phải được đánh bắt hợp pháp, không vi phạm quy định IUU.

    Tươi sống ngay từ lúc thu mua, không bị dập nát hoặc có mùi lạ.

    Kích cỡ đồng đều (thường từ 100g – 500g/con hoặc theo yêu cầu thị trường).

    Quy trình lột da một cách cẩn thận, không để rách thân hoặc gãy xúc tu.

    Sản phẩm không sử dụng chất tẩy trắng hoặc phụ gia bảo quản độc hại.

    Đóng gói đúng chuẩn: hút chân không, túi PE/PA hoặc hộp nhựa đạt tiêu chuẩn thực phẩm.

    Nhà máy đạt chứng nhận HACCP, ISO 22000, BRC hoặc FDA.

    Vùng nguyên liệu và quy trình sản xuất có truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

    Kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt từ lúc sơ chế đến cấp đông.

Để đảm bảo hàng hóa được thông quan thuận lợi và được chấp nhận tại nước nhập khẩu, doanh nghiệp cần chuẩn bị:

    ✅ Giấy chứng nhận kiểm dịch thủy sản xuất khẩu (do Cục Thú y cấp).

    ✅ Chứng nhận xuất xứ (C/O): Mẫu phù hợp theo thị trường như C/O form D, E, AK, CPTPP, v.v.

    ✅ Hợp đồng ngoại thương (Sales Contract).

    ✅ Hóa đơn thương mại (Commercial Invoice).

    ✅ Phiếu đóng gói (Packing List).

    ✅ Tờ khai hải quan điện tử.

    ✅ Chứng thư chất lượng (Certificate of Quality) nếu được yêu cầu.

    ✅ Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ISO...).

Một số thị trường như Hàn Quốc, Nhật Bản hoặc EU còn yêu cầu chứng nhận không chứa kim loại nặng, không dư lượng kháng sinh.

Bạch tuộc không chỉ là thực phẩm ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao:

    Protein: Khoảng 15–18g – giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô.

    Chất béo thấp: Rất ít cholesterol và chất béo bão hòa.

    Vitamin B12, B6, Niacin: Hỗ trợ hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng.

    Khoáng chất quan trọng: Kẽm, sắt, đồng, selen – tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch.

    Taurine và Omega-3: Tốt cho mắt, não bộ, giảm mệt mỏi.

Do là sản phẩm đông lạnh, bạch tuộc 1 da cần được bảo quản nghiêm ngặt để giữ chất lượng và độ tươi ngon đến tay người tiêu dùng.

    Cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40°C đến -45°C, sau đó lưu kho ở -18°C đến -25°C.

    Không để sản phẩm bị tái đông, tránh hiện tượng mất nước, giảm chất lượng.

    Sắp xếp hàng hóa trên pallet, không tiếp xúc trực tiếp với nền kho.

    Đảm bảo luồng khí lạnh lưu thông bên trong đồng đều trong kho lạnh thịt cá.

    Ghi nhãn rõ ràng: Tên hàng, mã lô, ngày sản xuất, hạn dùng, nhà máy chế biến.

    Từ 12 – 24 tháng, tùy theo bao bì và điều kiện kho lạnh mini.

Bạch tuộc 1 da xuất khẩu là sản phẩm có giá trị kinh tế cao, được nhiều thị trường quốc tế ưa chuộng. Để thành công trong lĩnh vực này, doanh nghiệp cần đầu tư vào chất lượng nguyên liệu, công nghệ sơ chế – bảo quản, cũng như nắm rõ các thủ tục pháp lý và giấy tờ cần thiết. Khi tất cả các khâu được chuẩn hóa, sản phẩm không chỉ đạt chuẩn quốc tế mà còn khẳng định được thương hiệu thủy sản Việt Nam trên toàn cầu.