[tintuc]
Cá Nục Suôn Xuất Khẩu – Tiêu Chuẩn, Thủ Tục, Giá Trị Dinh Dưỡng Và Bảo Quản Trong Kho Lạnh
Cá Nục Suôn – Thủy Sản Việt Nam Được Ưa Chuộng Trên Thị Trường Quốc Tế
Cá nục suôn (hay còn gọi là cá nục thuôn) là loại cá biển có hình dáng thon dài, thịt chắc, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Đây là mặt hàng thủy sản được khai thác tự nhiên phổ biến tại vùng biển miền Trung và Nam Bộ Việt Nam. Hiện nay, cá nục suôn đông lạnh xuất khẩu đang được nhiều thị trường như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Phi và Trung Đông ưa chuộng nhờ chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh.
Tiêu Chuẩn Xuất Khẩu Cá Nục Suôn Đông Lạnh
Để cá nục suôn đủ điều kiện xuất khẩu ra thị trường quốc tế, cần lưu trử trong kho lạnh thịt cá đáp ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt sau:
1. Chất lượng sản phẩm
Cá phải được đánh bắt tươi, sơ chế và cấp đông nhanh sau thu hoạch.
Không chứa hóa chất cấm, không có mùi lạ, không dập nát, giữ màu sắc tự nhiên.
Không tồn dư kim loại nặng hoặc vi sinh vật vượt mức cho phép.
2. Tiêu chuẩn kỹ thuật
Được phân loại theo kích cỡ (số con/kg), dạng nguyên con, cắt đầu, bỏ ruột (tùy theo yêu cầu).
Đóng gói bằng bao PE, hút chân không hoặc thùng carton cách nhiệt.
Đạt các tiêu chuẩn an toàn như: HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, tùy theo yêu cầu thị trường.
3. Truy xuất nguồn gốc
Có nhật ký khai thác hợp lệ, vùng đánh bắt rõ ràng (ví dụ: FAO Area 71).
Thông tin về tàu cá, cảng cá, ngày đánh bắt phải được lưu trữ và xác minh được.
Các Giấy Tờ Cần Thiết Để Xuất Khẩu Cá Nục Suôn
Khi xuất khẩu cá nục suôn đông lạnh, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ bộ hồ sơ pháp lý và thương mại gồm:
1. Giấy chứng nhận kiểm dịch thủy sản (Health Certificate)
Do Cục Thú y hoặc Chi cục Thú y vùng cấp, xác nhận cá đạt yêu cầu an toàn thực phẩm.
2. Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O)
Tùy thị trường sẽ sử dụng các form phù hợp: Form E (Trung Quốc), Form AANZ (Úc/NZ), Form CPTPP…
3. Giấy phép cơ sở chế biến đạt chuẩn xuất khẩu
Do NAFIQAD cấp cho nhà máy chế biến đạt chuẩn HACCP.
4. Bộ chứng từ thương mại
Hợp đồng mua bán, hóa đơn thương mại, phiếu đóng gói (Packing List), vận đơn (B/L), tờ khai hải quan.
5. Giấy xác nhận truy xuất nguồn gốc
Bao gồm nhật ký khai thác, cảng xuất cá, số hiệu tàu, vùng đánh bắt hoặc vùng nuôi.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Nục Suôn
Cá nục suôn không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Protein cao: Hỗ trợ phát triển cơ bắp và phục hồi năng lượng.
- Omega-3 & DHA: Tốt cho tim mạch, cải thiện trí nhớ, giảm viêm.
- Vitamin B12, D và khoáng chất: Tăng cường hệ miễn dịch và chuyển hóa năng lượng.
- Ít chất béo bão hòa: Phù hợp cho các chế độ ăn lành mạnh.
Nhờ những lợi ích này, cá nục suôn ngày càng được ưa chuộng tại các siêu thị, nhà hàng và hệ thống bán lẻ nước ngoài.
Cách Bảo Quản Cá Nục Suôn Đông Lạnh Trong Kho Lạnh Xuất Khẩu
Bảo quản cá đúng kỹ thuật giúp duy trì độ tươi ngon và an toàn trong quá trình vận chuyển quốc tế:
1. Cấp đông nhanh (IQF hoặc block freezing)
Nhiệt độ cấp đông sâu từ -35°C đến -40°C ngay sau khi sơ chế giúp giữ nguyên kết cấu thịt cá.
2. Duy trì kho lạnh ổn định
Nhiệt độ bảo quản kho lạnh mini tiêu chuẩn là -18°C hoặc thấp hơn.
Kiểm soát nhiệt độ bằng hệ thống tự động và cảm biến, đảm bảo không xảy ra rã đông tạm thời.
3. Bao bì đóng gói chuyên dụng
Dùng túi PE, màng co hoặc thùng carton có lót cách nhiệt, hút chân không để kéo dài thời hạn bảo quản.
Dán nhãn đầy đủ: ngày sản xuất, hạn sử dụng, cơ sở sản xuất, trọng lượng tịnh.
4. Quản lý hàng tồn kho hiệu quả
Áp dụng nguyên tắc FIFO (First In – First Out).
Kiểm tra định kỳ tình trạng sản phẩm trong kho để kịp thời xử lý nếu có bất thường.
Kết Luận
Cá nục suôn xuất khẩu là một mặt hàng thủy sản giàu tiềm năng của Việt Nam. Để nâng cao khả năng cạnh tranh, doanh nghiệp cần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, tuân thủ quy định pháp lý và duy trì quy trình bảo quản nghiêm ngặt. Việc đầu tư vào công nghệ bảo quản và xây dựng thương hiệu bền vững sẽ giúp cá nục suôn Việt Nam vươn xa hơn trên thị trường thế giới.
[/tintuc]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét