Cá thu là loài cá biển nổi tiếng với thân dài, da trơn, thịt chắc và béo ngậy. Đây là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và các nước châu Âu. Cá thu hiện đang là mặt hàng hải sản xuất khẩu quan trọng, mang lại giá trị kinh tế cao cho ngành thủy sản Việt Nam.

Cá thu là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo lành mạnh và khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe:

- Giàu Omega-3 (DHA, EPA): Hỗ trợ phát triển trí não, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

- Protein cao: Giúp phục hồi cơ bắp, duy trì thể trạng.

- Vitamin A, D, B12: Tốt cho mắt, xương khớp và hệ miễn dịch.

- Khoáng chất như sắt, canxi, magie, phốt pho: Cần thiết cho hệ tuần hoàn và hệ thần kinh.

💡 Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn cá thu 2–3 lần/tuần sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là đối với trẻ em và người lớn tuổi.

Cá thu không chỉ bổ dưỡng mà còn đa dạng cách chế biến trong cả món mặn, nướng, kho, lẩu hay hấp. Dưới đây là một số món ăn ngon phổ biến:

Thịt cá đậm đà hòa quyện với vị chua ngọt của sốt cà, rất đưa cơm.

Vị cay thơm hấp dẫn, đặc biệt ngon khi ăn với cơm trắng nóng hổi.

Béo ngậy, lớp da cháy cạnh giòn rụm, phù hợp với món nhậu hoặc bữa cơm gia đình.

Thịt cá thu xay nhuyễn làm chả mềm mịn, ngọt tự nhiên, cực kỳ được ưa chuộng.

Món ăn đậm đà, hợp khẩu vị mọi lứa tuổi.

Để cá thu đạt chất lượng tốt khi xuất khẩu và giữ nguyên độ tươi ngon, bảo quản đúng chuẩn trong kho lạnh bảo quản thịt cá là yếu tố quan trọng:

Cá thu tươi sau khi đánh bắt cần được sơ chế nhanh và cấp đông trong vòng 24 giờ.

Cấp đông sâu giúp giữ nguyên chất lượng thịt cá, hạn chế vi sinh vật phát triển.

Bao gói kín khí giúp tránh lây nhiễm mùi, giữ màu sắc và hương vị.

Ghi rõ thông tin ngày cấp đông, lô hàng và xuất xứ.

Đảm bảo sản phẩm luôn được sử dụng đúng hạn và không bị tồn kho quá lâu.

Rã đông đúng cách (từ từ trong ngăn mát) giúp giữ trọn vẹn cấu trúc thịt và giá trị dinh dưỡng.

Nhờ chất lượng thịt ngon, giàu dưỡng chất, dễ chế biến và thời gian bảo quản lâu, cá thu trở thành mặt hàng xuất khẩu trọng điểm của ngành thủy sản Việt Nam. Nhiều doanh nghiệp đã đầu tư hệ thống kho lạnh hiện đại, đạt chuẩn quốc tế để đưa cá thu Việt Nam vươn xa tới các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản và Mỹ.