Cá tra fillet đông lạnh là một trong những mặt hàng chủ lực của ngành thủy sản Việt Nam, được ưa chuộng tại hơn 140 quốc gia trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để xuất khẩu cá tra fillet đạt chuẩn, các doanh nghiệp cần nắm rõ những yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng, giấy tờ cần thiết, và quy trình bảo quản nghiêm ngặt trong kho lạnh. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ những yếu tố quan trọng này một cách đầy đủ và chuẩn SEO.

Cá tra fillet muốn đạt chất lượng xuất khẩu cần đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ khâu nuôi trồng, chế biến đến đóng gói và vận chuyển.

    Cá tra được nuôi theo chuẩn VietGAP, GlobalGAP hoặc ASC (Aquaculture Stewardship Council).

    Không sử dụng kháng sinh, hóa chất cấm trong quá trình nuôi.

    Truy xuất nguồn gốc rõ ràng, kiểm soát chặt chẽ từ ao nuôi đến nhà máy.

    Sản xuất trong nhà máy đạt chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc BRC.

    Tỷ lệ mạ băng (glazing): Đảm bảo đúng cam kết với khách hàng (thường 5% – 20%).

    Tỷ lệ độ ẩm và protein: Đảm bảo theo hợp đồng và tiêu chuẩn từng thị trường.

    Màu sắc, độ trắng, mùi vị: Phải đạt tiêu chuẩn cảm quan, không có mùi lạ, không biến màu.

    Bao bì đạt chuẩn thực phẩm, không thấm nước, không phản ứng hóa học.

    Ghi nhãn rõ ràng: Thông tin sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, xuất xứ, mã số lô hàng, chứng nhận...

Để hàng hóa được thông quan suôn sẻ và đủ điều kiện nhập khẩu vào các thị trường quốc tế, doanh nghiệp cần chuẩn bị các loại giấy tờ sau:

   - Giấy chứng nhận kiểm dịch thủy sản (Cục Thú y cấp).

   - Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O): Mẫu A, B, E, D… tùy theo thị trường.

   - Hợp đồng ngoại thương (Sales Contract) và Hóa đơn thương mại (Commercial Invoice).

   - Packing list: Thông tin chi tiết về quy cách đóng gói, khối lượng, số lượng.

   - Tờ khai hải quan xuất khẩu điện tử.

   - Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ISO, hoặc tương đương).

   - Chứng thư phân tích chất lượng (tùy yêu cầu thị trường, ví dụ: độ ẩm, protein, mạ băng…).

Cá tra không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau, kể cả ăn kiêng và ăn uống lành mạnh.

🔍 Thành phần dinh dưỡng nổi bật:

    - Protein chất lượng cao: Trung bình 18–22g/100g thịt cá.

    - Chất béo không bão hòa: Giàu omega-3 và omega-6, hỗ trợ tim mạch và não bộ.

    - Vitamin nhóm B (B1, B3, B12): Tốt cho hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng.

    - Khoáng chất thiết yếu: Canxi, sắt, phốt pho giúp tăng cường xương khớp và hệ miễn dịch.

    - Lượng calo vừa phải: Phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng hoặc thực đơn lành mạnh.

Cá tra cần lưu trử đúng nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản cá tra, Bảo quản đúng cách là yếu tố sống còn để giữ chất lượng cá tra fillet trong suốt chuỗi cung ứng và vận chuyển quốc tế.

    Cá tra fillet phải được cấp đông ở -18°C trong kho lạnh thịt cá hoặc thấp hơn ngay sau khi chế biến.

    Trong kho lạnh, duy trì nhiệt độ ổn định từ -18°C đến -25°C.

    Đặt sản phẩm trên pallet hoặc kệ cách sàn, không tiếp xúc trực tiếp với tường hay sàn lạnh.

    Luồng khí lạnh phải thông thoáng, đảm bảo phân phối đều trong kho.

    Hàng hóa được dán nhãn rõ ràng: Ghi chú ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã lô để dễ kiểm soát vòng quay hàng tồn (FIFO).

    Cá tra fillet đông lạnh có thể bảo quản từ 12 – 24 tháng, tùy bao bì và điều kiện kho lạnh.

Cá tra fillet đông lạnh là một trong những niềm tự hào của ngành thủy sản Việt Nam. Để duy trì và mở rộng thị trường xuất khẩu, các doanh nghiệp cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế, chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, và thực hiện bảo quản kho lạnh mini đúng cách. Đầu tư vào quy trình này không chỉ đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn mà còn tạo dựng uy tín lâu dài với đối tác quốc tế.

Tag: “Cá tra fillet xuất khẩu sang Mỹ”, “tiêu chuẩn cá tra fillet đông lạnh”, “thủ tục xuất khẩu cá tra fillet”, “giá trị dinh dưỡng cá tra đông lạnh”, “bảo quản cá tra kho lạnh chuẩn”...