Càng ghẹ đông lạnh là phần càng của ghẹ biển đã được sơ chế, làm sạch và cấp đông nhanh trong kho lạnh hải sản để giữ trọn độ tươi ngon. Nhờ vào độ dai chắc của thịt, hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, càng ghẹ đông lạnh đang là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình, nhà hàng, khách sạn cũng như thị trường xuất khẩu.

Càng ghẹ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em:

- Protein cao: Giúp phục hồi cơ bắp, tăng năng lượng.

- Omega-3: Tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực.

- Vitamin B12, Sắt, Kẽm, Canxi: Giúp bổ máu, chắc xương, tăng đề kháng.

- Ít chất béo: Phù hợp với người ăn kiêng, giảm cân.

📌 100g càng ghẹ cung cấp khoảng 82 kcal, gần 19g protein và rất ít chất béo.

Càng ghẹ đông lạnh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, giữ được độ ngọt thịt tự nhiên:

Càng ghẹ rang me – Vị chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.

Càng ghẹ hấp bia, hấp sả – Giữ trọn vị tươi ngon, thơm lừng mùi thảo mộc.

Càng ghẹ nướng mọi – Thịt thơm lừng, dai ngọt.

Càng ghẹ xào bơ tỏi – Món nhậu "quốc dân" cho mọi dịp gặp gỡ.

Càng ghẹ sốt Singapore, sốt cay Hàn Quốc – Phong cách fusion đậm đà.

👉 Ngoài ra, thịt càng ghẹ còn được dùng để nấu súp, nấu cháo, làm salad hoặc chả ghẹ.

Để giữ cho càng ghẹ luôn tươi ngon, bạn nên lắp đặt kho lạnh bảo quản càng ghẹ, bạn cần bảo quản đúng cách:

Nhiệt độ lý tưởng: -18°C trở xuống (ngăn đông tủ lạnh).

Không rã đông nhiều lần: Rã đông một lần và dùng hết để tránh mất chất dinh dưỡng và mùi vị.

Bảo quản ở nhiệt độ ổn định -20°C đến -25°C.

Đóng gói hút chân không hoặc hộp có nắp kín để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Ghi rõ ngày cấp đông và hạn sử dụng, nên dùng trong vòng 6–9 tháng.

Càng ghẹ đông lạnh không chỉ là món ngon dễ chế biến mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Nhờ vào tính tiện lợi, bảo quản dễ dàng và đa dạng cách nấu, càng ghẹ ngày càng được yêu thích tại các gia đình, nhà hàng và thị trường xuất khẩu.

🛒 1. Mua càng ghẹ ở đâu TP.HCM?

Tại TP.HCM, bạn có thể dễ dàng mua càng ghẹ tươi hoặc đông lạnh tại các địa chỉ sau:

✅ Siêu thị – cửa hàng thực phẩm sạch:

• Hải Sản Hoàng Gia (Q.7, Tân Bình): Cung cấp càng ghẹ tươi sống và đông lạnh cao cấp.

• Hải Sản Xanh, Hải Sản Ông Giàu, Haisanmoingay.com: Có giao hàng tận nơi.

• Chuỗi Kingfoodmart, AEON, Co.opmart, Lotte Mart: Có càng ghẹ đóng khay hút chân không.

✅ Chợ đầu mối – dân buôn hải sản:

• Chợ Bình Điền (Q.8): Nơi chuyên sỉ càng ghẹ và hải sản các loại, mua số lượng lớn giá tốt.

• Chợ Tân Định, chợ Thủ Đức: Có bán càng ghẹ sơ chế sẵn.

---

🦀 2. Càng ghẹ tươi là gì?

Càng ghẹ tươi là phần càng lớn của con ghẹ biển, được giữ nguyên sau khi sơ chế, có thể còn sống hoặc đã hấp sơ. Càng ghẹ tươi có ưu điểm:

• Thịt chắc, ngọt, dai tự nhiên.

• Có thể chế biến được nhiều món như: hấp, nướng, rang muối, sốt me…

• Giữ trọn vị ngon và độ dinh dưỡng nếu bảo quản đúng cách.

📌 Loại này thường được đóng túi hút chân không, bảo quản lạnh hoặc đông tùy nhu cầu.

---

🍽️ 3. Thịt càng ghẹ đông lạnh làm món gì ngon?

Thịt càng ghẹ đã bóc vỏ, cấp đông rất tiện lợi và dễ chế biến thành nhiều món:

• Súp cua ghẹ hải sản

• Cháo ghẹ cho bé ăn dặm

• Ghẹ xào miến, xào rau củ

• Ghẹ chiên trứng, trộn salad

• Bánh canh cua ghẹ

• Càng ghẹ trộn bơ tỏi hoặc sốt cay

👉 Chỉ cần rã đông là có thể sử dụng, không mất công sơ chế!

---

❄️ 4. Càng ghẹ đá là gì?

Càng ghẹ đá là càng của loài ghẹ đá (ghẹ xanh vỏ cứng, càng to) – thịt chắc, dai và ngọt, thường có màu sẫm hơn ghẹ thông thường. Ghẹ đá thường sống ở vùng biển sâu, đá ngầm, ít phổ biến hơn ghẹ bông.

• Ưu điểm: Càng to, nhiều thịt, thích hợp nướng hoặc hấp.

• Giá cao hơn do nguồn cung ít hơn.

---

🌸 5. Càng ghẹ bông là gì?

Càng ghẹ bông là càng của ghẹ bông (ghẹ hoa) – loại ghẹ phổ biến nhất hiện nay. Ghẹ bông có:

• Vỏ xanh, nhiều hoa trắng, thịt ngọt, thơm, mềm.

• Càng vừa phải, nhiều thịt, rất được ưa chuộng.

• Dễ mua hơn và có giá phải chăng hơn so với ghẹ đá.

---

🧊 6. Thịt càng ghẹ bóc sẵn có tốt không?

Có! Đây là loại thịt đã tách vỏ, làm sạch, cấp đông để giữ nguyên độ tươi:

• Tiện lợi, tiết kiệm thời gian chế biến.

• Phù hợp cho nhà hàng, quán ăn, bếp gia đình hiện đại.

• Thường được đóng khay 200g, 500g hoặc 1kg, bảo quản -18°C.

📌 Khi mua cần lưu ý:

• Chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

• Kiểm tra hạn sử dụng, màu sắc thịt (trắng hồng tự nhiên), không bị nhũn hay có mùi.