Mít – loại trái cây quen thuộc với người Việt, đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế nhờ hương vị đặc trưng, độ ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Để đảm bảo chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển và xuất khẩu, việc bảo quản mít trong kho lạnh chuyên dụng là yếu tố then chốt giúp giữ trọn hương vị và gia tăng giá trị thương phẩm.

Trong những năm gần đây, mít Thái, mít nghệ và mít không hạt của Việt Nam được nhiều thị trường lớn như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ và EU ưa chuộng. Mít không chỉ được tiêu thụ tươi mà còn được chế biến thành nhiều sản phẩm như: mít sấy, nước ép, sinh tố, bánh kẹo, đóng hộp...

Sản lượng ổn định, thu hoạch quanh năm.

- Độ ngọt cao, múi dày, màu sắc đẹp, vỏ dai dễ vận chuyển.

- Giá thành cạnh tranh, phù hợp với nhiều thị trường.

Không chỉ thơm ngon, mít còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

- Giàu vitamin C: tăng sức đề kháng, chống oxy hóa.

- Chất xơ cao: tốt cho hệ tiêu hóa, giảm táo bón.

- Chứa kali và magiê: hỗ trợ huyết áp và tim mạch.

- Cung cấp năng lượng nhanh: thích hợp với người lao động, vận động viên.

Ngoài ra, mít còn chứa các hợp chất thực vật có lợi như flavonoid, saponin giúp chống viêm, ngăn ngừa ung thư.

Mít là loại trái cây nhạy cảm với nhiệt độ và thời gian. Sau khi thu hoạch, nếu không được bảo quản đúng cách trong kho lạnh bảo quản nông sản, mít dễ bị:

- Mất nước, héo múi, giảm chất lượng.

- Thối rữa, dập nát do quá trình chín nhanh.

- Mất mùi thơm tự nhiên và bị lên men.

💡 Vì vậy, sử dụng kho lạnh bảo quản mít là giải pháp tối ưu giúp:

Kéo dài thời gian bảo quản từ 7 đến 30 ngày.

Duy trì độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Hạn chế tổn thất sau thu hoạch và trong quá trình vận chuyển xa.

Để mít được bảo quản hiệu quả và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình sau:

Nhiệt độ bảo quản: từ 10°C – 13°C

Độ ẩm: khoảng 85% – 90%

→ Mức nhiệt này giúp làm chậm quá trình chín, ngăn ngừa nấm mốc phát triển, giữ cho múi mít không bị khô hoặc đổi màu.

Dùng thùng carton có lỗ thoáng khí, khay nhựa hoặc túi hút chân không (đối với múi mít đã sơ chế).

Dán nhãn ghi rõ nguồn gốc, ngày đóng gói, ngày thu hoạch.

Xếp mít cách sàn ít nhất 20cm để tránh hơi lạnh làm hỏng đáy.

Không xếp chồng quá cao gây dập nát.

Ưu tiên quy tắc “nhập trước – xuất trước (FIFO)” để đảm bảo luân chuyển đúng lô hàng.

Trang bị máy làm lạnh ổn định, quạt gió phân bổ đều.

Tích hợp cảm biến nhiệt – độ ẩm, cảnh báo tự động khi vượt ngưỡng.

- Để kho lạnh hoạt động hiệu quả và tiết kiệm chi phí, bạn cần lưu ý:

- Chọn đúng dung tích kho phù hợp với khối lượng hàng hóa.

- Vật liệu cách nhiệt tốt, đảm bảo giữ nhiệt ổn định.

- Nguồn điện ổn định, tránh mất điện gây hư hỏng nông sản.

- Dễ dàng vệ sinh, bảo trì và theo dõi từ xa qua ứng dụng.

Mít xuất khẩu không chỉ là một loại trái cây thông thường mà còn là nông sản chủ lực góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho nông dân và doanh nghiệp Việt. Để giữ trọn hương vị thơm ngon và chinh phục các thị trường khó tính, giải pháp bảo quản mít bằng kho lạnh đạt chuẩn là lựa chọn thông minh và cần thiết.

Đầu tư đúng vào kho lạnh chuyên dụng chính là bước đi chiến lược để phát triển mô hình xuất khẩu bền vững, nâng cao thương hiệu nông sản Việt Nam trên toàn cầu.