Trứng Gà Non – Món Ngon Bổ Dưỡng Và Cách Bảo Quản Đúng Chuẩn

Trứng gà non là loại thực phẩm đặc biệt, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo bùi, mềm dẻo và giá trị sức khỏe mà nó mang lại. Không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình, trứng gà non còn là nguyên liệu quen thuộc trong thực đơn của nhà hàng, quán ăn cao cấp. Vậy trứng gà non là gì? Ăn trứng gà non có tốt không? Cách bảo quản như thế nào để giữ được độ tươi ngon? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây!

1. Trứng Gà Non Là Gì?

Trứng gà non là những quả trứng chưa hình thành vỏ cứng, còn nằm trong buồng trứng của con gà mái khi được làm thịt. Trứng gà non có màu vàng óng, mềm dẻo, thường có nhiều kích thước khác nhau trong một con gà.

Trứng gà non thường được thu hoạch cùng lúc khi sơ chế gà mái già – loại gà không còn khả năng đẻ trứng hiệu quả. Chính vì hiếm, nên trứng gà non luôn có giá trị cao và được săn lùng.

2. Các Món Ngon Chế Biến Từ Trứng Gà Non

Trứng gà non là nguyên liệu “đắt giá” trong nhiều món ăn bởi độ béo, bùi, dễ thấm gia vị. Dưới đây là một số món ăn phổ biến:

🍲 Trứng gà non cháy tỏi

• Trứng gà non xào với tỏi phi vàng, thêm gia vị mặn ngọt đậm đà, ăn kèm cơm nóng là hết sảy!

🍜 Trứng gà non hầm thuốc bắc

• Món bổ dưỡng, thích hợp tẩm bổ, giúp hồi phục sức khỏe, tăng cường sinh lực.

🥘 Trứng gà non xào mướp, xào giá

• Món ăn thanh mát, ít dầu mỡ, phù hợp người già hoặc người cần ăn kiêng.

🍲 Trứng gà non nấu cháo

• Rất tốt cho trẻ em và người bệnh, dễ tiêu hóa, bổ dưỡng mà không ngấy.

3. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Trứng Gà Non

Trứng gà non chứa hàm lượng dưỡng chất rất cao, thậm chí cao hơn cả trứng đã hoàn chỉnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g trứng gà non có chứa:

• Protein: 13–15g – giúp phát triển cơ bắp và mô.

• Vitamin A, D, E, B12: tăng cường thị lực, miễn dịch, và tốt cho da.

• Sắt, kẽm, magie: giúp tuần hoàn máu và bổ sung khoáng chất quan trọng.

• Choline: hỗ trợ chức năng não và hệ thần kinh.

• Chất béo tốt (omega-3): bảo vệ tim mạch.

⚠️ Tuy nhiên, do trứng gà non có nhiều cholesterol nên người có tiền sử tim mạch, mỡ máu nên ăn ở mức vừa phải.

4. Cách Bảo Quản Trứng Gà Non Trong Kho Lạnh

Để trứng gà non giữ được độ tươi ngon, không bị tanh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cần bảo quản đúng quy trình:

❄️ Nhiệt độ bảo quản:

• Trứng gà non đã sơ chế (làm sạch, hút chân không hoặc đóng hộp) nên được bảo quản ở nhiệt độ từ -18°C đến -22°C trong kho lạnh.

📦 Quy cách đóng gói:

• Trứng được đóng gói trong túi hút chân không, hộp nhựa hoặc bao bì PE chuyên dụng, giúp hạn chế oxy hóa và mất nước.

⏳ Thời gian bảo quản:

• Trong điều kiện cấp đông sâu trong kho lạnh mini, thời gian bảo quản tối ưu là 6 – 8 tháng.

• Nếu để ở ngăn mát tủ lạnh (0–4°C), thời gian sử dụng nên trong 2 – 3 ngày.

⚠️ Lưu ý:

• Không rã đông rồi cấp đông lại, sẽ làm trứng mất chất và dễ bị hỏng.

• Ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng trên bao bì để kiểm soát chất lượng.

Kết Luận

Trứng gà non không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến, trứng gà non là nguyên liệu lý tưởng cho cả gia đình lẫn nhà hàng. Để giữ được chất lượng tốt nhất, việc bảo quản trứng gà non trong kho lạnh thịt cá đúng chuẩn là điều vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!