Lắp đặt kho đông lạnh bảo quản Cá Viên Chiên Xiên Que cần lưu ý điều gì?

Đồ viên chiên là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn mọi lứa tuổi nhờ vào hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá thành phải chăng. Trong vài năm trở lại đây, các loại đồ viên chiên như cá viên, bò viên, xúc xích, tôm viên, trứng cút lộn chiên… trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn kinh doanh ăn vặt.

Vậy có những loại đồ viên chiên nào đang “hot”? Làm sao để bán đắt khách? Và cách bảo quản đồ viên chiên trong kho lạnh như thế nào để giữ được độ ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm? Cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Dưới đây là danh sách các món viên chiên đang được ưa chuộng nhất hiện nay tại các hàng quán, chợ đêm, vỉa hè hoặc trong các mô hình kinh doanh đồ ăn vặt:

Làm từ thịt cá xay nhuyễn, gia vị vừa ăn.

Khi chiên lên có màu vàng ươm, thơm, dai giòn.

Đậm đà, thơm mùi bò đặc trưng.

Thường được dùng ăn kèm tương ớt, tương đen.

Hương vị hải sản đặc trưng, dễ ăn.

Lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm, thơm.

Được giới trẻ yêu thích nhờ độ béo, thơm và dễ ăn.

Món đặc sản “gây nghiện” trong giới ăn vặt.

Ngoài ra, còn nhiều biến tấu mới như: viên rau củ, viên khoai môn, viên thịt cuộn rong biển,… giúp làm phong phú thực đơn kinh doanh.

Để thu hút nhiều khách hàng và tăng lợi nhuận, bạn có thể áp dụng một số kinh nghiệm bán đồ viên chiên sau:

Nên nhập hàng từ những nơi có uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Ưu tiên loại đã qua sơ chế, cấp đông để tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh.

Kết hợp nhiều loại viên chiên trong một combo để khách có nhiều lựa chọn.

Tạo ra các phần ăn mix kèm rau, bánh mì, nước chấm đặc biệt.

Làm nước mắm tỏi ớt, tương ớt nhà làm, sốt me chua ngọt,… chuẩn vị.

Nên giữ bí quyết riêng để tạo nét đặc trưng cho quán.

Vị trí gần trường học, chợ, khu dân cư đông đúc.

Bán hàng online trên Facebook, TikTok, ShopeeFood, GrabFood,…

Khâu chiên rán luôn nóng hổi, không bị cháy.

Phục vụ chuyên nghiệp, vệ sinh sạch sẽ, giá hợp lý.

Đa phần các loại viên chiên đều là thực phẩm đông lạnh, cần bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Kho đông lạnh: -18°C đến -25°C

Không để nhiệt độ thay đổi liên tục, dễ làm viên chiên bị hỏng kết cấu.

Đóng gói kỹ bằng túi hút chân không hoặc hộp kín.

Ghi rõ ngày sản xuất – hạn sử dụng để theo dõi vòng đời sản phẩm.

Tránh để chung với thực phẩm sống dễ gây nhiễm chéo.

Viên chiên đông lạnh có thể bảo quản từ 3 – 6 tháng nếu điều kiện kho đảm bảo.

Rã đông tự nhiên trong ngăn mát 1 – 2 giờ trước khi chiên.

Không tái cấp đông sau khi đã rã đông.

Kinh doanh đồ ăn viên chiên là một mô hình vừa đơn giản, vừa tiềm năng nếu biết cách chọn nguyên liệu, bảo quản hợp lý và có chiến lược tiếp thị hiệu quả. Với sự hỗ trợ từ kho lạnh bảo quản chuyên dụng, bạn có thể yên tâm nhập số lượng lớn mà vẫn đảm bảo chất lượng hàng hóa.

Việc đầu tư kho lạnh thịt cá hoặc tủ đông đạt chuẩn sẽ giúp duy trì độ tươi ngon của sản phẩm, tránh hao hụt và nâng cao uy tín thương hiệu kinh doanh.