Thịt bò Úc Black Angus là một trong những loại thịt bò cao cấp nổi tiếng toàn cầu nhờ chất lượng vượt trội, vị ngọt đậm đà và độ mềm mọng hoàn hảo. Được nuôi dưỡng theo quy trình nghiêm ngặt tại các trang trại ở Úc – một trong những quốc gia dẫn đầu về chăn nuôi sạch và nhân đạo – bò Black Angus mang lại nguồn thịt giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn ẩm thực nhà hàng sang trọng.

Ngày nay, với nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm chất lượng cao, thịt bò Úc Black Angus đông lạnh được bảo quản trong các kho đông lạnh đang trở thành lựa chọn phổ biến cho các nhà phân phối, nhà hàng và người tiêu dùng Việt Nam.

Giống bò Black Angus có nguồn gốc từ Scotland, nổi tiếng với khả năng sinh trưởng tốt, dễ nuôi và chất lượng thịt vượt trội.

Thịt có vân mỡ cẩm thạch đều (marbling) – yếu tố tạo nên độ mềm, vị ngọt béo đặc trưng và mùi thơm quyến rũ khi nấu.

Được nuôi bằng thức ăn tự nhiên, không sử dụng hormone tăng trưởng, thịt Black Angus đạt chứng nhận xuất khẩu chất lượng cao của chính phủ Úc.

Ribeye (thăn lưng): giàu vân mỡ, mềm và ngậy.

Striploin (thăn ngoại): ít mỡ hơn ribeye nhưng vẫn mềm, ngọt thịt.

Tenderloin (thăn nội): phần mềm nhất, dùng cho steak cao cấp.

Chuck, Brisket (vai, ức): thích hợp cho các món hầm, nướng, nấu sốt.

Thịt bò Úc Black Angus có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mang phong cách Á – Âu:

Beef steak (bít tết): Chế biến đơn giản nhưng tôn vinh hương vị tuyệt vời của thăn nội hoặc thăn lưng.

Bò nướng sốt tiêu đen, sốt vang đỏ: Mềm ngọt, đậm đà, phù hợp nhà hàng sang trọng.

Bò hầm rượu vang (Beef Bourguignon): Món Pháp cổ điển đậm vị, dùng phần ức hoặc vai.

Bò xào hành tây / lúc lắc / cuốn lá cải: Cắt lát mỏng, xào nhanh giữ vị tươi ngọt.

Phở bò Black Angus: Dùng xương bò để ninh nước dùng, thịt nạm và gầu thái mỏng ăn kèm.

Lẩu bò / bò nhúng giấm / bò nhúng mẻ: Thịt mềm, không dai, thơm tự nhiên.

Để thịt bò Black Angus giữ được chất lượng cao cấp từ trang trại đến tay người tiêu dùng, cần thực hiện quy trình bảo quản nghiêm ngặt như sau:

Thịt bò sau khi pha lóc và đóng gói được cấp đông nhanh ở -35°C đến -40°C nhằm bảo vệ cấu trúc sợi thịt, giữ nguyên độ ẩm và mùi vị.

Sau khi cấp đông, sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ ổn định -18°C đến -22°C trong suốt chuỗi cung ứng.

Thịt được hút chân không bằng túi chuyên dụng đạt chuẩn an toàn thực phẩm, giúp tránh oxy hóa và ngăn vi khuẩn xâm nhập.

Bao bì có in đầy đủ thông tin: loại thịt, trọng lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.

Trong kho lạnh bảo quản thịt bò: thịt được xếp trên pallet, không tiếp xúc sàn, tránh ánh sáng trực tiếp và không khí ẩm.

Hệ thống kho cần đảm bảo nhiệt độ ổn định, có cảm biến nhiệt theo dõi liên tục, và bảo trì thường xuyên.

Khi vận chuyển, thịt phải được bảo quản bằng xe lạnh chuyên dụng để đảm bảo nhiệt độ không thay đổi, tránh rã đông – cấp đông lại.

Thịt bò Úc Black Angus không chỉ là thực phẩm cao cấp mà còn là biểu tượng của chất lượng và đẳng cấp trong ẩm thực hiện đại. Có thể dùng làm ủ thịt Aged để tạo thành món ăn cao cấp. Nhờ vào quy trình bảo quản lạnh nghiêm ngặt, thịt bò Black Angus đông lạnh vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng, khách sạn, siêu thị, và người tiêu dùng yêu thích thịt bò cao cấp.