Bánh bao kim sa là một món ăn hấp dẫn có nguồn gốc từ Trung Hoa, được yêu thích không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn bởi cái tên đầy thi vị. Dưới đây là giải thích vì sao gọi là “bánh bao kim sa” và cách bảo quản bánh bao kim sa đúng cách để giữ được độ ngon và chất lượng.

“Kim sa” trong tiếng Trung nghĩa là “cát vàng”, dùng để chỉ phần nhân bên trong bánh – thường là lòng đỏ trứng muối kết hợp với sữa, bơ, nước cốt dừa, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, vàng óng ánh như cát vàng chảy ra khi bẻ đôi bánh.

Tên “bánh bao kim sa” (hoặc “liu sa bao”) vì thế mà ra đời, tượng trưng cho sự sang trọng, quý phái và hương vị béo ngậy tan chảy đặc trưng.

- Để bánh bao kim sa sống (đã tạo hình, chưa hấp) vào khay hoặc hộp kín.

- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh mất nước.

- Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc kho lạnh bánh bao (-18°C), có thể dùng trong 1 – 2 tháng.

- Hấp bánh trực tiếp từ ngăn đá, không cần rã đông trước.

- Hấp khoảng 10–12 phút là bánh chín, phần nhân bên trong sẽ tan chảy.

Cách bảo quản:

- Để nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng bọc hoặc túi zip.

- Cho vào ngăn mát tủ lạnh (2–5°C), dùng trong vòng 2–3 ngày.

- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cho vào ngăn đá, nhưng chất lượng sẽ giảm dần theo thời gian.

Hấp lại 5–7 phút hoặc quay trong lò vi sóng với ít nước để bánh mềm lại và nhân chảy.

Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh – dễ làm khô và cứng bánh.

Không nên bảo quản quá lâu sau khi đã hấp – phần nhân sẽ tách nước, không còn ngon như ban đầu.

Nếu bạn cần thêm hình ảnh, hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa, hoặc thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm đông lạnh, mình có thể hỗ trợ thêm nhé!