[giaban]55,000,000đ[/giaban]
[hot]Hot[/hot]
[chitiet]
[/chitiet]
[hot]Hot[/hot]
[chitiet]
🌡️ 1. Bảo quản thịt bò tươi
a. Nhiệt độ bảo quản
Thịt bò tươi nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.
Nếu chưa dùng ngay trong 1–2 ngày, có thể bảo quản ở ngăn đá ở nhiệt độ -18°C trở xuống.
b. Bao gói đúng cách
Dùng màng bọc thực phẩm, túi hút chân không, hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí.
Không để thịt bò tiếp xúc trực tiếp với đá hoặc nước để tránh vi khuẩn sinh sôi.
c. Phân loại khi bảo quản
Nếu có nhiều loại thịt (thăn, ba chỉ, nạm...), nên chia nhỏ theo từng phần và dán nhãn ngày bảo quản để dễ kiểm soát.
d. Thời gian bảo quản
Hình thức bảo quản Thời gian sử dụng
Tủ mát (0 – 4°C) 1 – 2 ngày
Tủ đông (-18°C) 3 – 6 tháng
🧊 2. Trưng bày thịt bò trong tủ mát (cho cửa hàng, siêu thị)
a. Chọn tủ mát phù hợp
Dùng tủ mát trưng bày thịt bò chuyên dụng có kính trong để khách dễ quan sát, thường là tủ mát trưng bày thịt dạng ngang hoặc dạng đứng có đèn LED.
Nhiệt độ ổn định từ 0°C đến 2°C.
b. Sắp xếp thịt trong tủ
Trưng bày từng phần thịt riêng biệt (thăn, gầu, bắp...) trên khay inox hoặc khay nhựa an toàn thực phẩm.
Không xếp thịt quá dày, nên để khoảng trống để không khí lạnh lưu thông đều.
Đảm bảo vệ sinh khay đựng thường xuyên.
c. Vệ sinh và bảo dưỡng tủ mát
Lau dọn khay, kính tủ mỗi ngày.
Vệ sinh tổng thể tủ định kỳ mỗi tuần để ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc.
Kiểm tra nhiệt độ tủ thường xuyên để đảm bảo không bị quá nhiệt.
d. Hiển thị thông tin rõ ràng
Ghi rõ tên phần thịt, giá bán, ngày nhập, hạn sử dụng trên bảng tên hoặc nhãn dán. Nếu bạn để thịt trong thời gian dài, cần làm kho lạnh bảo quản thịt bò để lưu trử số lượng nhiều
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét