Hướng dẫn làm món Mực Hấp Gừng, Hấp Hành, Hấp Lá Lốt – Giá trị dinh dưỡng và cách bảo quản mực tươi

Mực hấp là món ăn thanh đạm, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của hải sản. Đặc biệt, các cách chế biến như mực hấp gừng, mực hấp hành, hay mực hấp lá lốt đều mang hương vị riêng, dễ làm và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, cùng khám phá công thức đơn giản, giá trị dinh dưỡng của mực, và cách bảo quản mực tươi lâu trong tủ lạnh hoặc kho lạnh mini.

1. Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là loại hải sản giàu đạm, ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất thiết yếu.

✅ Thành phần dinh dưỡng trung bình trong 100g mực tươi:

• 92 kcal

• 15.6g protein

• 1.4g chất béo

• Vitamin B12, B6, A, E

• Khoáng chất: kẽm, đồng, selen, sắt, magie

✅ Lợi ích sức khỏe:

• Tăng cường cơ bắp: Nhờ hàm lượng protein cao

• Hỗ trợ trí não: Nhờ vitamin B12 và omega-3

• Chống oxy hóa: Nhờ selenium – hỗ trợ miễn dịch và chống viêm

• Tốt cho tim mạch: Nếu không chiên rán, mực hấp là lựa chọn lành mạnh

2. Hướng dẫn làm các món Mực Hấp thơm ngon đơn giản tại nhà

🍽️ Mực hấp gừng

Nguyên liệu:

• Mực tươi (300–500g)

• Gừng tươi (1 củ)

• Hành lá, ớt, gia vị

Cách làm:

1. Rửa sạch mực với rượu trắng hoặc gừng để khử tanh.

2. Thái gừng thành sợi, lót dưới đáy xửng.

3. Cho mực lên trên, rắc thêm ít muối, gừng sợi và hấp trong 7–10 phút.

4. Dọn ăn kèm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

🍽️ Mực hấp hành

Nguyên liệu:

• Mực ống hoặc mực lá

• Hành lá, hành tím, tỏi, tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch mực, để ráo.

2. Hành tím cắt lát, phi thơm.

3. Lót hành lá vào đáy nồi, cho mực lên, rắc tiêu và hấp khoảng 8 phút.

4. Khi mực chín, mở nắp nhanh để không bị dai.

🍽️ Mực hấp lá lốt

Nguyên liệu:

• Mực trứng hoặc mực ống nhỏ

• Lá lốt tươi, gừng, hành tím

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Làm sạch mực, để nguyên con hoặc cắt miếng tùy thích.

2. Lá lốt rửa sạch, trải đều dưới xửng.

3. Đặt mực lên, rắc thêm tiêu, chút muối, gừng cắt sợi.

4. Hấp khoảng 10 phút, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

💡 Mẹo: Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.

 

3. Cách bảo quản mực tươi lâu trong tủ lạnh hoặc kho lạnh

Để giữ mực tươi ngon, không bị tanh hay đổi màu, cần bảo quản đúng cách trong kho lạnh bảo quản mực tươi, nhiệt độ và độ ẩm phải ổn định:

✅ Trong tủ lạnh (ngắn hạn):

• Ngăn mát (0–4°C): Bảo quản tối đa 1 ngày

• Ngăn đông (-18°C): Có thể giữ đến 2–3 tháng trong tủ đông sanaky

• Mẹo nhỏ: Gói mực trong túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh mùi lan và giữ độ ẩm

✅ Trong kho lạnh (bảo quản lâu dài):

• Nhiệt độ lý tưởng: –18°C đến –25°C

• Mực nên được làm sạch, để ráo, rồi đông nhanh để giữ chất lượng

• Dán nhãn ngày đóng gói để dễ kiểm soát hạn sử dụng

✅ Dấu hiệu mực bị hỏng cần loại bỏ:

• Mực có mùi hôi nồng, màu ngả vàng, thân mềm nhũn

• Có nhớt hoặc chảy nước khi rã đông

Kết luận

Mực hấp là món ăn đơn giản, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Với các cách làm như mực hấp gừng, mực hấp hành, hay mực hấp lá lốt, bạn hoàn toàn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Đừng quên áp dụng đúng cách bảo quản mực tươi để sử dụng lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!