Phở Gà Hà Nội – Công Thức Nấu Ngon Chuẩn Vị, Bí Kíp Nước Dùng Và Giá Trị Dinh Dưỡng

Phở Gà Hà Nội là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị thanh tao, nước dùng ngọt tự nhiên và thịt gà mềm ngọt, đậm đà. Đây là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ bữa sáng đến tối muộn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu phở gà chuẩn vị Hà Nội, chia sẻ bí kíp nước dùng trong, ngọt thanh, cùng phân tích giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

🍜 Nguyên Liệu Nấu Phở Gà Hà Nội

Phần nước dùng:

• 1 con gà ta (1.2–1.5kg, nên chọn gà thả vườn)

• 1 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng lớn (nướng sơ)

• 3–4 quả thảo quả, 1 thanh quế, 3 hoa hồi

• Muối, nước mắm ngon, bột canh, đường phèn

• 3–4 lít nước lọc

Phần ăn kèm:

• Bánh phở tươi hoặc khô

• Hành lá, rau mùi, giá đỗ, chanh, ớt

• Hành phi hoặc hành trần (tùy khẩu vị)

🥣 Cách Nấu Phở Gà Ngon Chuẩn Hà Nội

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Gà rửa sạch với muối và gừng. Luộc nguyên con trong 20–25 phút.

• Khi gà chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ phần thịt. Giữ lại phần nước luộc làm nước dùng.

Bước 2: Làm nước dùng trong và thơm

• Hành tím, hành tây, gừng nướng chín thơm rồi đập dập.

• Thảo quả, hoa hồi, quế rang sơ cho dậy mùi.

• Cho tất cả vào nồi nước luộc gà, hầm thêm 30–40 phút. Vớt bọt thường xuyên để nước trong.

• Nêm nếm muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị bánh phở và rau

• Trụng bánh phở với nước sôi để mềm.

• Hành lá cắt nhỏ, rau thơm rửa sạch, giá đỗ trụng sơ hoặc ăn sống tùy thích.

Bước 4: Trình bày tô phở

• Cho bánh phở vào tô, xếp thịt gà lên trên, thêm hành lá, rau thơm.

• Chan nước dùng nóng hổi, có thể rắc thêm hành phi và chút tiêu xay.

👉 Mẹo nhỏ: Để nước dùng trong và ngọt, nên luộc gà lửa nhỏ, không để sôi mạnh và vớt bọt thường xuyên. Dùng gà ta hoặc gà thả vườn giúp nước ngọt tự nhiên, không cần dùng nhiều gia vị.

💪 Giá Trị Dinh Dưỡng Của Phở Gà

👉 Lợi ích:

• Tăng cường sức đề kháng

• Bổ sung năng lượng và dưỡng chất

• Tốt cho hệ tiêu hóa và phục hồi sau ốm

• Là món ăn nhẹ bụng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ