Tư vấn chọn thiết bị làm bánh kem và bánh pizza: Lò nướng 1 tầng 2 khay, cối đánh bột & các máy cần thiết

Ngày nay, làm bánh không chỉ là sở thích mà còn là ngành kinh doanh hái ra tiền nếu đầu tư đúng thiết bị. Dù bạn là tiệm bánh chuyên nghiệp hay người mới khởi nghiệp, việc hiểu rõ các thiết bị làm bánh kem và pizza, cùng cách chọn lò nướng 1 tầng 2 khay và cối đánh bột phù hợp sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí và vận hành hiệu quả hơn.

🍰 Các thiết bị cần thiết để làm bánh kem và bánh pizza

1. Cối đánh bột/máy trộn bột

• Chức năng: Trộn bột, đánh trứng, đánh kem hoặc nhồi bột nặng (pizza, bánh mì)

• Phân loại:

  • Máy trộn bột 7L – 10L: phù hợp tiệm nhỏ, làm bánh kem, bánh bông lan

  • Máy trộn bột 20L – 30L: thích hợp trộn bột nặng như đế pizza, bánh mì

• Ưu điểm: Trộn nhanh, đồng đều, tiết kiệm sức lực và thời gian

2. Lò nướng bánh – Lò nướng 1 tầng 2 khay

• Chức năng: Nướng bánh kem, pizza, bánh bông lan, bánh quy,…

• Ưu điểm:

  • Có 2 khay lớn, phù hợp với khay nướng chuẩn 40x60cm

  • Có thể nướng một lượng bánh lớn mỗi mẻ, tiết kiệm điện hơn lò gia đình

  • Dễ sử dụng, có bộ điều chỉnh nhiệt và thời gian

• Lý tưởng cho: Tiệm bánh vừa và nhỏ, kinh doanh pizza, bánh kem, bánh sinh nhật

3. Tủ trưng bày bánh kem mát

• Chức năng: Bảo quản trong tủ mát bánh bánh kem trong điều kiện nhiệt độ ổn định (2–8°C), tăng tính thẩm mỹ khi bán hàng

• Ưu điểm: Thiết kế kính cong hoặc kính vuông sang trọng, có đèn LED, giữ bánh luôn đẹp và tươi ngon

4. Tủ ủ bột (nếu làm pizza hoặc bánh mì)

• Chức năng: Tạo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng cho bột nở đều

• Ưu điểm: Giúp bột pizza nở đúng chuẩn, tăng độ xốp, giòn sau khi nướng

5. Máy cán bột & máy tạo hình đế pizza (không bắt buộc)

• Chức năng: Cán mỏng bột làm đế pizza nhanh, đều, đẹp

• Phù hợp với: Tiệm pizza đông khách, muốn tăng năng suất

🔍 Kinh nghiệm chọn mua lò nướng 1 tầng 2 khay

1. Nhiệt độ ổn định, nướng chín đều

   • Ưu tiên loại lò có 2 thanh nhiệt trên – dưới độc lập, điều chỉnh được riêng

2. Tiết kiệm điện

   • Chọn lò nướng bánh kem bằng điện thay vì gas nếu bạn hoạt động trong không gian kín (như quán cafe, tiệm bánh nhỏ)

3. Chất liệu bền bỉ

   • Khoang lò nên làm bằng inox không gỉ, vỏ cách nhiệt tốt

4. Dễ vận hành

   • Bảng điều khiển núm vặn dễ dùng, có đồng hồ hẹn giờ tiện lợi

5. Thương hiệu uy tín

• Gợi ý: Thiện Phát, Southstar, Berjaya,… được nhiều tiệm bánh Việt Nam tin dùng

🧠 Kinh nghiệm chọn cối đánh bột

1. Chọn công suất phù hợp nhu cầu

   • Làm bánh kem cơ bản → máy 10L

   • Làm pizza, bánh mì thường xuyên → máy 20L trở lên

2. Motor dây đồng

   • Bền hơn, chịu lực tốt khi đánh bột nặng

3. Có nhiều tốc độ

   • Giúp điều chỉnh phù hợp khi đánh kem (tốc độ cao), nhồi bột (tốc độ thấp)

4. Chất liệu que trộn

   • Inox 304 là tốt nhất – bền, không gỉ, an toàn thực phẩm

✅ Kết luận

Dù bạn mở tiệm bánh kem nhỏ, bán pizza tại chỗ hay đơn giản là muốn nâng cấp thiết bị làm bánh tại nhà, việc đầu tư lò nướng 1 tầng 2 khay và cối đánh bột chất lượng sẽ giúp công việc hiệu quả hơn rất nhiều. Kết hợp cùng các thiết bị hỗ trợ như tủ trưng bày, máy ủ bột, bạn sẽ tạo nên một dây chuyền làm bánh chuyên nghiệp, sạch sẽ và tiết kiệm.