Mực bèo là một loại mực nhỏ, thân mỏng, thường có màu nâu hoặc xám đậm, được đánh bắt chủ yếu ở các vùng biển miền Trung và Nam Bộ. Khác với mực ống hay mực lá, mực bèo có kích thước nhỏ hơn, thịt dai nhẹ, thơm và có vị ngọt tự nhiên. Nhờ hương vị đặc trưng, mực bèo được nhiều người ưa chuộng trong các món ăn dân dã đến cao cấp.

Mực bèo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc tùng:

- Mực bèo rim me: Vị chua ngọt hài hòa, mực dai nhẹ, đậm đà.

- Mực bèo chiên nước mắm: Thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài giòn rụm, mực bên trong vẫn giữ độ ngọt tự nhiên.

- Mực bèo xào sa tế: Cay nồng, kích thích vị giác, rất thích hợp để nhắm bia.

- Mực bèo nướng muối ớt: Đậm đà hương vị biển, thịt săn chắc và thơm ngon.

- Mực bèo kho tiêu: Món ăn đậm chất quê hương, vừa lạ miệng vừa đưa cơm.

Mực bèo không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng:

- Chất đạm cao: Giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp.

- Omega-3 và axit béo không bão hòa: Tốt cho tim mạch và trí não.

- Vitamin B12, B6, C, E: Hỗ trợ hệ thần kinh và miễn dịch.

Khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, photpho: Giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa thiếu máu.

Mặc dù mực bèo tốt cho sức khỏe, nhưng một số đối tượng nên hạn chế:

- Người bị gout hoặc cao huyết áp: Mực chứa nhiều purin và natri, dễ làm bệnh trầm trọng hơn.

- Người bị dị ứng hải sản: Cần tránh hoàn toàn để không gây phản ứng nguy hiểm.

- Người đang bị cảm lạnh hoặc tiêu chảy: Mực có tính hàn, dễ làm bệnh nặng thêm.

Để giữ mực bèo luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh, cần bảo quản đúng cách:

- Ngắn hạn (1–2 ngày): Đặt mực trong hộp kín hoặc túi zip, để ngăn mát (0–4°C).

- Trung hạn (3–7 ngày): Rửa sạch, để ráo, bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm và cất trong ngăn đá (-18°C).

- Dài hạn (từ 1–6 tháng): Cấp đông nhanh mực ngay sau khi thu hoạch, nhiệt độ kho lạnh bảo quản mực từ -18°C đến -25°C.

Nên hút chân không hoặc đóng gói kỹ để hạn chế oxi hóa và nhiễm khuẩn chéo.

Mực bèo là loại hải sản dân dã, dễ chế biến, bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây hại cho sức khỏe, bạn cần biết cách ăn đúng, bảo quản chuẩn và tránh dùng quá nhiều nếu thuộc nhóm không phù hợp. Hãy chọn mực bèo tươi sạch và lưu trữ đúng cách để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển cả ngay tại nhà.