Thịt dê – Món ngon bổ dưỡng và cách bảo quản đúng chuẩn

Thịt dê là một trong những nguyên liệu giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực châu Á. Không chỉ mang hương vị đậm đà đặc trưng, thịt dê còn có giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng thịt tốt nhất, việc bảo quản thịt dê đúng cách cũng đóng vai trò rất quan trọng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt dê là loại thịt đỏ giàu protein và ít chất béo hơn thịt bò, thịt heo. Trong 100g thịt dê chứa khoảng:

- 27g chất đạm (protein) – hỗ trợ tăng cơ, phục hồi sức khỏe

- 3g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa

- Khoáng chất: sắt, kẽm, photpho, giúp tăng cường miễn dịch

- Vitamin B12, B6 – hỗ trợ chức năng thần kinh và tạo máu

Ngoài ra, thịt dê còn có tính ấm, được xem là món ăn tốt cho người khí huyết yếu, suy nhược cơ thể, đặc biệt là nam giới.

Thịt dê có thể chế biến đa dạng, từ các món nướng, hấp, lẩu đến xào, hầm. Dưới đây là một số món ăn nổi bật:

Dê hấp tía tô: Giữ được độ ngọt của thịt, thơm mùi lá tía tô và sả

Dê xào lăn: Mềm thơm, béo nhẹ với nước cốt dừa

Lẩu dê thuốc bắc: Bổ dưỡng, dùng cho ngày se lạnh hoặc cần bồi bổ

Dê nướng sa tế: Thịt nướng mềm, cay nồng hấp dẫn

Tiết canh dê, lòng dê hấp gừng: Đặc sản dân dã, nhiều nơi ưa chuộng

Vì là thực phẩm tươi sống, thịt dê rất dễ bị ôi thiu nếu bảo quản sai cách. Dưới đây là các cách bảo quản hiệu quả trong kho lạnh bảo quản thịt dê, hoặc tủ mát trưng bày thịt dê

Để trong ngăn mát tủ lạnh (0 – 4°C), bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc hộp đậy nắp

Không rửa trước khi trữ, tránh làm thịt bị mất chất và nhiễm khuẩn

Trữ đông ở nhiệt độ -18°C, chia phần nhỏ để rã đông từng lần

Bọc kín bằng túi hút chân không hoặc túi zip để tránh đông đá làm hỏng kết cấu thịt

Có! Đặc biệt với cơ sở chế biến, quán ăn hoặc nhà hàng, việc sử dụng nhiều thịt dê mỗi ngày thì lắp đặt kho lạnh mini là giải pháp tối ưu:

✅ Giữ nhiệt độ ổn định từ 0°C đến -20°C, giúp thịt không bị đổi màu, biến chất

✅ Lưu trữ được khối lượng lớn, thuận tiện phân loại theo ngày

✅ Tiết kiệm điện hơn nhiều tủ đông riêng lẻ

✅ Chuyên nghiệp, sạch sẽ, nâng cao chất lượng dịch vụ

Kho lạnh mini là lựa chọn phù hợp với quy mô vừa và nhỏ, diện tích tối ưu, dễ lắp đặt.

Dù bổ dưỡng, nhưng thịt dê không nên dùng quá nhiều với một số đối tượng:

❌ Người bị cao huyết áp, gout, bệnh tim mạch: thịt dê có tính nóng và chứa nhiều purin

❌ Người đang bị mụn, nóng trong, táo bón nặng

❌ Phụ nữ có thai 3 tháng đầu: dễ gây co bóp tử cung nếu ăn thịt dê chưa nấu chín kỹ

❌ Trẻ em dưới 1 tuổi: khó tiêu hóa, có thể gây rối loạn tiêu hóa

Thịt dê là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe nếu biết cách sử dụng và bảo quản hợp lý. Đặc biệt với các cơ sở kinh doanh thực phẩm, việc lắp đặt kho lạnh mini để bảo quản thịt dê sẽ giúp tiết kiệm, chuyên nghiệp và đảm bảo chất lượng lâu dài.