[hot]Hot[/hot]
[chitiet]
1. Vì sao thịt heo – bò – gà phải bảo quản ở kho đông lạnh?
-
Hạn chế vi sinh & oxi hóa: nhiệt độ âm sâu làm ngừng hầu hết hoạt động enzym, kìm khuẩn, giữ màu và hương vị.
-
Kéo dài hạn sử dụng: từ vài ngày (ngăn mát) lên tới 8–12 tháng (kho đông) tuỳ loại thịt.
-
Quản lý tồn kho số lượng lớn: tối ưu cho lò mổ, nhà máy chế biến, siêu thị, nhà hàng đông khách.
2. Nhiệt độ & thời gian bảo quản tối ưu
| Loại thịt | Nhiệt độ trữ đông lý tưởng | Thời gian tối đa khuyến nghị* | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Heo | −18 °C | 6 – 8 tháng | Trữ đông nhanh ở −30 °C rồi chuyển về −18 °C sẽ giữ màu tốt hơn. |
| Bò | −17 °C (không thấp hơn −20 °C càng tốt) | 9 – 12 tháng | Cấu trúc cơ bắp bò bền hơn nên lâu hỏng hơn heo |
| Gà | ≤ −18 °C | 9 – 12 tháng (nguyên con); 6 tháng (cắt phần) | Giữ nhiệt ổn định, tránh chu kỳ rã–đông lặp lại. |
3. Báo giá lắp đặt kho cấp đông thịt 2025
| Dung tích (m³) | Kho mini (PU 75–100 mm, −18 °C) | Kho công nghiệp (PU 100 mm, −18 °C) |
|---|---|---|
| 8 m³ | 40 – 60 triệu đ | – |
| 10 m³ | 60 – 80 triệu đ | 58,9 – 74,2 triệu đ tuỳ tải lạnh |
| 20 m³ | 70 – 100 triệu đ | 75 – 104,8 triệu đ |
| 30 m³ | 90 – 120 triệu đ | 121,3 triệu đ (−20 °C) |
| 50 m³ | ~125 – 133 triệu đ | 132,9 triệu đ (dải −18 °C) |
| 70 m³ | – | 150 – 153 triệu đ |
Giá đã gồm panel PU, cửa cách nhiệt, máy nén & dàn lạnh mới 100 %.
Chưa gồm chi phí xây nền, điện ba pha, cảm biến IoT, giấy phép VSATTP.
Biến động ±10 % theo thương hiệu máy nén (Bitzer, Copeland, Mitsubishi) và vị trí lắp đặt.
4. Lưu ý kỹ thuật khi thiết kế & thi công
| Hạng mục | Tiêu chuẩn gợi ý |
|---|---|
| Cách nhiệt | Panel PU 100 mm (kho > 20 m³); 150 mm nếu nhiệt độ dưới −25 °C. |
| Nhiệt độ cấp đông | Cấp đông nhanh −30 °C (tunnel), sau đó trữ ở −18 °C để tiết kiệm điện. |
| Máy nén & dàn lạnh | 1 HP cho ~2,5 m³ hàng hoá. Kho 50 m³ thịt cần 15–20 HP. |
| Sàn & thoát nước | Sàn chống trượt, bố trí heater tránh đóng băng, slope 1 % ra phễu gom nước xả. |
| Điện & điều khiển | 380 V, tủ PLC/IoT giám sát nhiệt, cảnh báo SMS khi > −16 °C. |
| Vệ sinh & an toàn | Đèn UV diệt khuẩn, lịch rã đông dàn lạnh tự động, xử lý nước thải giàu mỡ. |
5. Có cần phân loại thịt? – Câu trả lời là Có!
-
Giảm nguy cơ lây nhiễm chéo giữa gia cầm (Salmonella) và thịt đỏ (E.coli).
-
Giữ mùi vị riêng: mỡ gà hấp thụ mùi bò rất nhanh.
-
Tối ưu chu kỳ xuất kho: heo (6–8 tháng) ngắn hơn bò (12 tháng), dễ xoay vòng FIFO.
-
Cách làm thực tế
-
Xếp pallet riêng cho mỗi chủng loại, kệ cách tường 10 cm.
-
Dùng màu pallet (đỏ – heo, xanh – bò, vàng – gà) hoặc QR code để quản lý.
-
Lối thông gió nên bố trí vách gió dọc để khí lạnh luân chuyển đều tất cả tầng kệ.
6. Tư vấn chọn dung tích & công suất
| Quy mô kinh doanh | Sản lượng/ngày | Kho nên chọn | Phát sinh điện (ước tính) |
|---|---|---|---|
| Nhà hàng – BBQ | 50–80 kg | 8–10 m³, 1,5–2 HP | 18–22 kWh/ngày |
| Cơ sở giết mổ | 1–2 tấn | 30 m³, 8–10 HP + tunnel cấp đông | 90–110 kWh/ngày |
| Nhà máy chế biến XNK | 5–6 tấn | 50–70 m³, 15–20 HP + IQF | 180–240 kWh/ngày |
7. 10 Lý do bạn nên chọn lắp kho lạnh tại Điện Máy Tân Bình
1. Kinh nghiệm thực tế trên 10 năm trong ngành kho lạnh
Điện Máy Tân Bình đã lắp đặt thành công hàng trăm kho lạnh trên toàn quốc – từ kho cấp đông mini 8m³ cho nhà hàng đến kho đông công nghiệp 70m³ cho nhà máy thực phẩm xuất khẩu.2. Tư vấn chính xác công suất, nhiệt độ & tải lạnh
Kỹ sư nhiều kinh nghiệm sẽ giúp bạn chọn đúng máy nén, panel PU, dàn lạnh, đảm bảo thịt bảo quản lâu, không cháy lạnh – không tốn điện thừa.3. Sử dụng thiết bị chất lượng cao
Điện Máy Tân Bình chuyên lắp đặt bằng máy nén Copeland, Bitzer, Mitsubishi, dàn lạnh nhập khẩu, panel cách nhiệt PU 100–150mm đúng chuẩn kho cấp đông thực phẩm.4. Thiết kế phân khu thông minh – Tách riêng thịt heo, bò, gà
Lắp đặt kệ pallet riêng biệt, vách chắn gió, hệ thống kiểm soát mùi giúp bảo quản từng loại thịt hiệu quả, tránh lây nhiễm mùi và chéo vi sinh.5. Thi công nhanh, đúng tiến độ
Cam kết hoàn thiện kho lạnh trong 3–10 ngày làm việc, tùy dung tích. Bàn giao đúng hạn, hỗ trợ vận hành thử và kiểm định nếu khách hàng yêu cầu.6. Tích hợp hệ thống giám sát nhiệt độ từ xa
Kho lạnh có thể gắn cảm biến IoT, gửi cảnh báo qua điện thoại khi nhiệt độ tăng bất thường, giúp chủ kho kiểm soát chất lượng thịt dù không có mặt tại chỗ.7. Hỗ trợ xin giấy phép VSATTP, đăng kiểm kho lạnh
Đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ hoàn tất thủ tục về vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết kế sơ đồ phân luồng lạnh, sổ vận hành, giúp khách hàng đạt chuẩn HACCP, ISO.8. Giá thành cạnh tranh, linh hoạt theo ngân sách
Có nhiều gói kho lạnh từ 40 triệu (mini) đến 150 triệu (công nghiệp). Có kho lạnh cũ tái sử dụng hoặc máy nén cũ tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.9. Bảo hành dài hạn – Hỗ trợ sau bán hàng tận tâm
Thiết bị bảo hành 12–18 tháng, hỗ trợ sửa chữa, nạp gas, thay thế linh kiện chính hãng sau thời gian sử dụng. Có gói bảo trì trọn đời cho khách hàng thân thiết.10. Miễn phí khảo sát tận nơi – Báo giá trong 24h
Kỹ thuật viên sẽ đến trực tiếp khảo sát thực tế, đo tải lạnh, tư vấn thiết kế bản vẽ và gửi báo giá cụ thể trong vòng 1 ngày làm việc, cam kết không phát sinh chi phí ẩn.
8. Kết luận
-
Nhiệt độ vàng để thịt heo, bò, gà đạt “tươi như mới” sau rã đông là −18 °C (hoặc −17 °C cho bò) với chu kỳ lưu kho ≤ 12 tháng.
-
Kho cấp đông đạt chuẩn cần panel PU ≥ 100 mm, máy nén đúng công suất và phân loại riêng từng nhóm thịt.
-
Báo giá 2025 dao động 40 triệu đ (8 m³) đến 150 triệu đ (70 m³), tùy cấu hình & công nghệ.
-
Nếu bạn cần khảo sát, thiết kế và lắp đặt kho đông lạnh “đúng chuẩn – đúng ngân sách”, hãy liên hệ đội ngũ kỹ thuật để được tư vấn 1‑1, đo tải lạnh miễn phí và báo giá chi tiết trong 24 h.
Hotline tư vấn 24/7: 0943.000 444
Email: Sale@lapdatkholanh.info
Đầu tư kho đông lạnh chuẩn ngay hôm nay – chìa khoá giữ trọn giá trị thịt tươi ngon, an toàn thực phẩm và tối ưu lợi nhuận dài lâu!
[/chitiet]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét