[giaban]320,000,000đ[/giaban]


[hot]Hot[/hot]

[chitiet]

Tại sao cần cấp đông nhanh chân gà, cánh gà? Giải pháp kho cấp đông nhanh giữ trọn độ tươi ngon

Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là chế biến chân gà, cánh gà, thịt gà, quá trình cấp đông nhanh đóng vai trò cực kỳ quan trọng nhằm bảo quản độ tươi, ngăn chặn vi khuẩn, giữ giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian lưu trữ. Việc lắp đặt kho cấp đông nhanh chuyên nghiệp là giải pháp tối ưu cho các cơ sở giết mổ, chế biến, phân phối thực phẩm, nhà hàng, quán ăn, hoặc cơ sở xuất khẩu gà đông lạnh.

1. Tại sao cần cấp đông nhanh chân gà, cánh gà đang còn tươi?

Ngay sau khi giết mổ hoặc sơ chế, chân gà và cánh gà bắt đầu phân hủy tự nhiên. Nếu không cấp đông nhanh:

• Vi khuẩn, nấm mốc sẽ sinh sôi mạnh mẽ sau vài giờ

• Thịt bắt đầu bị mất nước, bốc mùi, mềm nhũn

• Màu sắc chuyển xám, thịt mất độ đàn hồi và mất giá trị thương mại

Cấp đông nhanh mang lại lợi ích:

• Đông cứng nhanh trong 1–3 giờ → ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập

• Tế bào thịt không bị vỡ, giữ nguyên độ ngọt và kết cấu

• Thịt giữ nguyên màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng

• Giúp dễ dàng vận chuyển – trữ kho lâu dài – bán lẻ quanh năm

---

2. Thịt gà cấp đông nhanh có mất chất dinh dưỡng không?

Câu trả lời là KHÔNG nếu quy trình cấp đông được thực hiện đúng kỹ thuật:

• Cấp đông nhanh sẽ đóng băng các tế bào bằng tinh thể đá nhỏ, không làm rách mô thịt

• Sau khi rã đông đúng cách, thịt gà giữ lại đến 95% vitamin, protein, khoáng chất

• Hương vị và độ dai gần như không thay đổi so với lúc còn tươi

==> Ngược lại, nếu đông chậm bằng tủ đông dân dụng, tinh thể đá lớn sẽ phá hỏng cấu trúc thịt → gây chảy nước, nhạt vị, thịt bở sau rã đông.

3. Thời gian cấp đông nhanh và công suất phù hợp

Thời gian cấp đông chân gà, cánh gà:

• Cấp đông đạt từ 0°C xuống -18°C chỉ trong 1.5 – 3 giờ

• Tùy độ dày sản phẩm và nhiệt độ môi trường, công nghệ sử dụng

Công suất cấp đông cần thiết:

• Cơ sở nhỏ (1–2 tấn/ngày): Máy nén từ 5HP, dàn lạnh 1HP, kho cấp đông 10–15m³

• Cơ sở vừa (3–5 tấn/ngày): Máy nén 7.5–10HP, dàn lạnh 2–3HP, kho 20–30m³

• Cơ sở lớn – nhà máy (10–20 tấn/ngày): Hệ thống cấp đông dạng băng chuyền IQF hoặc kho cấp đông 40–80m³, máy nén 15–20HP

4. Tư vấn lắp đặt kho cấp đông nhanh chuyên nghiệp

Để lắp đặt kho cấp đông đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần lưu ý:

a. Chọn đúng vật liệu cách nhiệt:

• Panel PU dày từ 100–125mm

• Cửa kho kín khí, gioăng cao su chống thoát lạnh

b. Lựa chọn máy nén và dàn lạnh chuyên dùng cho cấp đông:

• Dùng máy nén Panasonic, Sanyo, Bitzer, Copeland

• Dàn lạnh công suất lớn, thổi gió mạnh, giảm nhiệt nhanh

• Bộ điều khiển tự động, giám sát nhiệt độ liên tục

c. Bố trí kho thông minh:

• Lắp giá đỡ hoặc xe đẩy inox để sản phẩm tiếp xúc không khí lạnh đều

• Cửa kho mở nhanh, có rèm chắn nhiệt, giảm thất thoát

d. Tư vấn vận hành:

• Sau khi cấp đông, chuyển hàng qua kho trữ đông riêng biệt (-18 đến -25°C)

• Tránh để hàng cấp đông quá dày chồng lên nhau → ảnh hưởng tốc độ làm lạnh

5. Điện Máy Tân Bình – Chuyên lắp đặt kho cấp đông nhanh từ 10 đến 100m³

Điện Máy Tân Bình là đơn vị chuyên thi công kho lạnh, kho đông, kho cấp đông nhanh, với hơn 10 năm kinh nghiệm.

Dịch vụ tại Tân Bình:

• Tư vấn thiết kế – khảo sát tận nơi – báo giá minh bạch

• Thi công kho cấp đông mới hoặc cũ (còn mới 90%)

• Bảo hành từ 6–12 tháng, có đội kỹ thuật riêng

Chúng tôi cung cấp giải pháp cấp đông phù hợp với:

• Cơ sở chế biến chân gà, cánh gà

• Nhà máy giết mổ, cơ sở đóng gói

• Kho trung chuyển xuất khẩu thực phẩm đông lạnh

• Chuỗi siêu thị – kho thực phẩm sạch – nhà hàng đông khách

---

6. Liên hệ tư vấn lắp kho cấp đông nhanh

Bạn cần thiết kế kho cấp đông nhanh cho chân gà, cánh gà?
Bạn cần biết chi phí và mô hình phù hợp cho cơ sở của mình?

[/chitiet]