Bánh Mì Bơ Pháp – Món Bánh Thơm Ngon Giòn Rụm Và Cách Làm Chuẩn Tại Nhà

Bánh mì bơ Pháp là món bánh nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm, ruột mềm mịn và thơm ngậy mùi bơ. Đây là món ăn sáng phổ biến không chỉ tại Pháp mà còn được ưa chuộng rộng rãi ở Việt Nam. Trong bài viết này, Điện Máy Tân Bình sẽ chia sẻ công thức làm bánh mì bơ Pháp, giá trị dinh dưỡng, lưu ý khi sử dụng, loại lò nướng phù hợp và các thiết bị làm bánh mì chuyên dùng để nướng bánh mì ngon chuẩn tiệm.

Bánh Mì Bơ Pháp Là Gì?

Bánh mì bơ Pháp, còn gọi là bánh mì baguette bơ, là phiên bản bánh mì truyền thống có thêm thành phần bơ lạt (hoặc bơ thực vật) để tăng hương vị và độ mềm của ruột bánh. So với baguette nguyên bản, bánh mì bơ có màu sắc vàng hơn, mùi thơm hấp dẫn và dễ ăn hơn – rất phù hợp cho bữa sáng, kẹp thịt nguội, phô mai hoặc ăn kèm súp.

Công Thức Làm Bánh Mì Bơ Pháp Ngon Chuẩn Tiệm

Nguyên liệu:

• Bột mì số 13 (hoặc bột làm bánh mì): 500g

• Men nở instant: 7g

• Đường: 10g

• Muối: 8g

• Nước lạnh: 320ml

• Bơ lạt (đun chảy): 40g

Các bước thực hiện:

1. Trộn bột: Cho bột mì, muối, đường, men nở và nước vào tô lớn, trộn đều thành khối bột.

2. Nhào bột: Dùng tay hoặc máy trộn bột nhào trong 15–20 phút đến khi bột mịn và kéo màng.

3. Ủ lần 1: Bọc kín, để nghỉ 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình bánh: Chia bột thành 4–5 phần, cán dài, cuộn tròn tạo hình baguette, để nghỉ 15 phút.

5. Ủ lần 2: Đặt bánh lên khay, ủ thêm 45–60 phút.

6. Nướng bánh: Làm nóng lò ở 220°C, rạch mặt bánh, phết bơ chảy lên mặt và nướng 20–25 phút đến khi bánh vàng giòn.

✅ Mẹo: Đặt khay nước sôi dưới đáy lò để tạo hơi nước, giúp vỏ bánh giòn lâu hơn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Mì Bơ Pháp

Mỗi 100g bánh mì bơ Pháp cung cấp khoảng:

• Năng lượng: ~260 kcal

• Carbohydrate: 50–55g

• Protein: 7–9g

• Chất béo: 4–6g

• Canxi, kali, vitamin nhóm B

👉 Bánh mì bơ Pháp giàu tinh bột, năng lượng cao, phù hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhanh hoặc người hoạt động nhiều.

Những Ai Không Nên Ăn Nhiều Bánh Mì Bơ Pháp?

Dù ngon và tiện lợi, bánh mì bơ Pháp không nên ăn quá nhiều nếu bạn thuộc các nhóm sau:

• Người tiểu đường, tiền tiểu đường: Vì hàm lượng tinh bột và đường cao.

• Người muốn giảm cân: Bánh chứa nhiều calo, dễ gây tăng cân nếu ăn kèm bơ, phô mai.

• Người dị ứng gluten: Bột mì là nguồn chứa gluten cao.

• Người có vấn đề tiêu hóa: Ăn quá nhiều bánh mì trắng có thể gây khó tiêu.

👉 Gợi ý: Có thể thay bằng bánh mì nguyên cám, ít đường, hoặc ăn kèm rau củ để cân bằng.

Bánh Mì Bơ Pháp Được Nướng Bằng Loại Lò Gì?

Để có vỏ bánh giòn, ruột mềm và màu vàng đẹp, lò nướng chuyên dụng là yếu tố quyết định. Tùy vào quy mô làm bánh, bạn có thể chọn:

✅ Lò nướng đối lưu

• Dùng quạt thổi nhiệt đều, cho bánh chín đều mọi góc.

• Phù hợp làm bánh số lượng lớn: 10–60 ổ/lần.

• Có chế độ phun sương, giúp vỏ bánh giòn tự nhiên.

✅ Lò deck (lò tầng)

• Bánh chín chậm, màu đẹp, vỏ dày – phù hợp phong cách baguette truyền thống.

• Điều chỉnh nhiệt trên và dưới độc lập.

✅ Lò nướng mini gia đình

• Dành cho làm thử hoặc quy mô nhỏ.

• Nên chọn loại có thể điều chỉnh nhiệt, có quạt và khay nước.

Các Loại Lò Nướng Bánh Mì Do Điện Máy Tân Bình Cung Cấp

Điện Máy Tân Bình chuyên cung cấp các loại lò nướng bánh mì chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu từ gia đình đến sản xuất quy mô lớn:

🔸 Lò nướng đối lưu 6 khay – 10 khay – 12 khay

• Khay 40x60cm, thân inox 304, bảng điều khiển điện tử.

• Có chức năng hẹn giờ, phun sương tự động.

🔸 Lò nướng xoay 6 mâm – 10 mâm

• Dành cho tiệm bánh mì truyền thống, công suất lớn.

• Bánh chín đều, vỏ giòn rụm, mùi thơm đặc trưng.

🔸 Lò nướng Southstar hoặc Jieguan

• Dòng lò tầng điện 1 – 2 – 3 tầng, mỗi tầng 2–3 khay.

• Giá thành hợp lý, hoạt động ổn định.

🔸 Lò nướng mini cho gia đình hoặc tiệm nhỏ

• Công suất 2–4 khay, tiết kiệm điện, dễ vận hành.

👉 Tất cả sản phẩm được bảo hành chính hãng, có sẵn linh kiện thay thế, hướng dẫn vận hành tận nơi.

Liên Hệ Mua Lò Nướng Bánh Mì Chuyên Dụng

📞 Hotline: 0974.300 300
🌐 Website: dienmaytanbinh.vn

Điện Máy Tân Bình – đối tác đáng tin cậy của các lò bánh mì, nhà hàng và chuỗi cà phê trên toàn quốc!