Chả ram tôm đất đông lạnh – Món ngon tiện lợi, bảo quản lâu trong kho đông lạnh

Chả ram tôm đất là đặc sản miền Trung nổi bật với hương vị giòn tan bên ngoài và nhân tôm thịt thơm lừng bên trong. Được chế biến sẵn và cấp đông, chả ram tôm đất đông lạnh đang trở thành sản phẩm được ưa chuộng tại siêu thị, nhà hàng và các hộ kinh doanh thực phẩm tiện lợi. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon và chất lượng lâu dài, việc bảo quản chả ram trong kho đông lạnh hải sản đúng chuẩn là vô cùng quan trọng.

Chả ram tôm đất là gì?

Chả ram tôm đất là món ăn được làm từ tôm đất tươi (tôm nhỏ, ngọt thịt), trộn với thịt heo băm, hành lá, tiêu, gia vị rồi cuộn bằng bánh tráng mỏng và chiên giòn hoặc cấp đông.

Hiện nay, sản phẩm này được sản xuất theo quy trình công nghiệp, cuốn sẵn – cấp đông sâu để giữ trọn độ tươi và tiện lợi khi chế biến.

Có mấy loại chả ram tôm đất trên thị trường?

Hiện nay, chả ram tôm đất đông lạnh được phân thành 2 nhóm chính:

1. Chả ram tôm đất nguyên con

• Thành phần: Tôm đất nguyên con (có hoặc không bóc vỏ), thịt heo, gia vị.

• Đặc điểm: Khi chiên, tôm giữ hình dạng rõ ràng, giòn dai, hấp dẫn.

2. Chả ram tôm đất xay nhuyễn

• Thành phần: Tôm đất xay, trộn đều với thịt và gia vị.

• Đặc điểm: Nhân mềm hơn, dễ ăn, phù hợp với trẻ em hoặc người lớn tuổi.

Ngoài ra, sản phẩm còn được phân loại theo:

• Kích thước: loại nhỏ (dài 5–6cm), loại lớn (8–10cm).

• Bao bì: hút chân không 500g, 1kg, 2kg hoặc dạng đóng hộp số lượng lớn.

Những món ăn ngon từ chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất có thể chế biến nhanh gọn, phù hợp nhiều món ăn:

• ✅ Chả ram chiên giòn: Món ăn truyền thống, chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống, bún, bánh hỏi.

• ✅ Cuốn bánh tráng chả ram: Phù hợp cho tiệc, ăn vặt hoặc kinh doanh quán ăn.

• ✅ Chả ram sốt me – sốt bơ tỏi: Biến tấu hiện đại cho nhà hàng, quán nhậu.

• ✅ Chả ram chiên sẵn đóng gói: Kinh doanh giao nhanh, thực phẩm tiện lợi.

Cách bảo quản chả ram tôm đất tươi ngon lâu trong kho đông lạnh

Để giữ chất lượng chả ram sau khi sản xuất, cần đảm bảo:

❄️ Cấp đông nhanh:

• Sau khi cuốn xong, cần cấp đông ở -35°C đến -40°C trong 2–3 giờ đầu.

❄️ Kho bảo quản đông sâu:

• Duy trì ở nhiệt độ -18°C đến -25°C trong kho đông lạnh để ngăn vi khuẩn và giữ kết cấu bánh tráng.

❄️ Lưu ý quan trọng:

• Không rã đông nhiều lần.

• Hạn sử dụng từ 3 – 6 tháng tùy điều kiện đóng gói và kho lạnh.

• Không xếp sản phẩm quá dày để luồng khí lạnh phân bổ đều.

Lợi ích khi sử dụng kho đông lạnh bảo quản chả ram tôm đất

Nhiều đơn vị sản xuất nhỏ lẻ dùng tủ đông dân dụng hoặc công nghiệp, tuy nhiên:

❌ Nhược điểm của tủ đông:

• Sức chứa giới hạn.

• Nhiệt độ dao động khi mở cửa nhiều lần.

• Tốn điện nếu sử dụng 3–5 tủ đồng thời.

• Khó kiểm soát nhiệt độ bảo quản chuẩn -18°C.

✅ Ưu điểm của kho đông lạnh chuyên dụng:

Tiêu chí	Tủ đông	Kho đông lạnh
Nhiệt độ	Không ổn định	Ổn định -18 đến -25°C
Sức chứa	Tối đa 1.200 lít	Tùy chỉnh từ 5 – 100m³
Điện năng	Tốn nếu dùng nhiều tủ	Tiết kiệm hơn về lâu dài
Bảo quản chất lượng	Dễ bị đá dăm, khô nhân	Giữ nguyên hương vị, độ giòn

Điện Máy Tân Bình – Lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản và chả ram tôm đất uy tín

Công ty Điện Máy Tân Bình là đơn vị chuyên:

• Tư vấn – thiết kế – thi công kho đông lạnh bảo quản thực phẩm, chả ram tôm đất, hải sản.

• Sử dụng máy nén lạnh, dàn lạnh, tủ điện điều khiển tự động, giúp nhiệt độ luôn ổn định.

• Thi công panel PU cách nhiệt chuẩn, cửa kho lạnh chống thoát khí lạnh.

• Hỗ trợ lắp đặt toàn quốc: TP.HCM, Đà Nẵng, Cần Thơ, Đồng Nai, Bình Thuận, Khánh Hòa...

Ngoài ra, Tân Bình còn cung cấp:

• Tủ đông công nghiệp, máy hút chân không, máy đóng gói, máy chiên dầu công nghiệp.

• Dịch vụ bảo trì định kỳ kho lạnh – hệ thống lạnh – sửa chữa lốc máy.

Kết luận

Chả ram tôm đất đông lạnh là mặt hàng thực phẩm tiện lợi giàu tiềm năng, dễ kinh doanh, dễ chế biến và được thị trường trong nước lẫn xuất khẩu ưa chuộng. Để đảm bảo chất lượng và bảo quản lâu dài, đầu tư vào kho đông lạnh tiêu chuẩn là lựa chọn thông minh cho các cơ sở sản xuất, nhà phân phối thực phẩm. Điện Máy Tân Bình chính là đối tác uy tín, đồng hành cùng bạn trong việc xây dựng hệ thống kho lạnh hiệu quả – tiết kiệm – bền vững