Protein có trong Cá – Giá trị dinh dưỡng, cách chế biến và bảo quản

Protein có trong cá – nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein động vật nhất, dễ hấp thu và ít chất béo bão hòa. Trung bình, 100g cá chứa từ 18g – 26g protein, tùy thuộc vào từng loại cá. Ngoài ra, cá còn chứa nhiều axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, vitamin D, và Omega-3 có lợi cho tim mạch, não bộ và thị giác.

100g cá có bao nhiêu protein?

Hàm lượng protein trong cá dao động khác nhau, dưới đây là bảng tham khảo:

👉 Như vậy, cá ngừ, cá hồi và cá tuyết nằm trong nhóm những loại cá có hàm lượng protein cao nhất.

Cách chế biến cá để giữ nguyên Protein

• Hấp cá: Giữ lại tối đa protein và vitamin, hạn chế mất chất.

• Nướng cá: Giúp thịt cá thơm ngon, ít dầu mỡ, vẫn giữ protein.

• Kho cá: Giữ đạm tốt nhưng nên hạn chế quá nhiều gia vị mặn.

• Chiên cá: Có thể làm giảm một phần protein do nhiệt cao và dầu mỡ.

👉 Lưu ý: Không nên nấu cá quá lâu ở nhiệt độ cao vì dễ làm phân hủy protein.

Bảo quản cá tươi ngon đúng cách

• Cá tươi sống: Nên chế biến trong vòng 24h, bảo quản ở kho lạnh bảo quản cá 0 – 4°C.

• Cá đông lạnh: Bảo quản -18°C đến -20°C, có thể giữ được 2 – 6 tháng trong tủ đông Sanaky VH-2399HY3

• Lưu ý: Cá đông lạnh nên rã đông tự nhiên hoặc ngăn mát, tránh ngâm trực tiếp vào nước nóng.

Ăn nhiều Protein từ cá có tốt không?

• Lợi ích: Giúp xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe, đặc biệt tốt cho người tập thể thao, trẻ em, phụ nữ mang thai.

• Nguy cơ nếu ăn quá nhiều: Có thể gây áp lực cho gan, thận, dễ bị gout do dư thừa purin trong một số loại cá biển.

Những ai nên ăn nhiều và không nên ăn nhiều cá

• Nên ăn nhiều: Người tập gym, vận động viên, trẻ em đang phát triển, người gầy yếu, phụ nữ mang thai.

• Không nên ăn quá nhiều: Người bị bệnh thận, gout, hoặc dị ứng hải sản.

✅ Kết luận: Protein trong cá là nguồn dinh dưỡng quý giá, tốt cho sức khỏe nếu ăn điều độ. Bạn nên kết hợp nhiều loại cá, chế biến đúng cách và bảo quản chuẩn để giữ trọn vẹn dinh dưỡng.