Bánh Canh Bột Gạo Chả Cá – Món Ngon Đậm Vị Biển & Cách Nấu Chi Tiết Tại Nhà

Bánh canh bột gạo chả cá là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của miền Trung và miền biển Việt Nam. Sợi bánh dai mềm từ bột gạo kết hợp cùng miếng chả cá thơm ngọt, nước dùng thanh đậm đà đã tạo nên một món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bánh canh chả cá bột gạo đúng chuẩn, đồng thời chia sẻ cách bảo quản chả cá lâu dài trong kho đông lạnh thịt cá, và giới thiệu dịch vụ lắp đặt kho lạnh uy tín từ công ty Điện Máy Tân Bình.

Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Bột Gạo Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột gạo: 300g

• Chả cá: 300g (nên chọn chả cá thát lát, cá thu hoặc cá mối)

• Xương heo: 500g (hoặc đầu cá để làm nước dùng)

• Hành tím, hành lá, ngò rí

• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu điều (tạo màu)

Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo:

1. Trộn bột gạo với một ít nước sôi và khuấy đều cho đến khi bột kết dính thành khối.

2. Nhồi bột đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 30 phút.

3. Cán bột và cắt thành sợi vừa ăn.

4. Luộc sơ sợi bánh canh với nước sôi, sau đó xả qua nước lạnh để không bị dính.

Nấu nước dùng:

1. Hầm xương heo (hoặc đầu cá) khoảng 1 – 2 giờ để lấy nước ngọt.

2. Phi hành tím, cho vào nồi nước dùng.

3. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút dầu điều để nước dùng có màu đẹp.

Nấu bánh canh:

1. Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng, nấu lửa nhỏ.

2. Thả từng lát chả cá đã cắt vào nồi. Khi chả cá nổi lên là đã chín.

3. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí.

Trình bày:

Múc bánh canh ra tô, thêm tiêu, hành phi, chanh và ớt theo sở thích. Ăn kèm với rau sống hoặc giá đỗ sẽ càng đậm đà.

Bột Gạo Hay Bột Lọc – Loại Nào Làm Bánh Canh Ngon Hơn?

• Bột gạo tạo sợi bánh canh mềm, dẻo nhẹ, phù hợp với khẩu vị miền Trung và Nam.

• Bột lọc (tapioca) tạo sợi dai hơn, trong hơn – thường được dùng trong món bánh canh Huế.

• Gợi ý: Nếu thích bánh canh mềm truyền thống, nên chọn bột gạo. Còn nếu thích sợi dai hơn, có thể trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 2:1.

Cách Bảo Quản Chả Cá Tươi Ngon Lâu Trong Kho Lạnh

Chả cá rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là các cách giúp bảo quản chả cá tươi lâu:

• Trong ngăn đông tủ lạnh gia đình: để ở nhiệt độ -18°C, sử dụng trong 1 – 2 tháng.

• Trong kho lạnh công nghiệp:

• Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: từ -25°C đến -18°C

• Đóng gói kín bằng túi hút chân không hoặc hộp nhựa có nắp.

• Không để chả cá tiếp xúc với không khí để tránh bị khô hoặc ám mùi.

Nên Chọn Chả Cá Gì Cho Món Bánh Canh?

Chả cá ngon phải đảm bảo độ dai, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của cá biển. Những loại chả cá phù hợp nhất cho món bánh canh:

• Chả cá thát lát: dẻo, ngọt, không tanh.

• Chả cá thu: thơm béo, độ đàn hồi cao.

• Chả cá mối: phổ biến tại các vùng biển, giá cả hợp lý, vị ngọt đặc trưng.

Bánh Canh Bột Gạo Ăn Với Gì Ngoài Chả Cá?

Bên cạnh chả cá, bánh canh bột gạo còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn đa dạng:

• Bánh canh giò heo: béo ngậy, đậm đà.

• Bánh canh cua: thịt cua thơm ngọt, sang trọng.

• Bánh canh cá lóc: món ăn đặc trưng miền Tây.

• Bánh canh tôm mực: kết hợp hải sản, phù hợp vùng biển.

Dịch Vụ Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Chả Cá Và Hải Sản – Công Ty Điện Máy Tân Bình

Nếu bạn là cơ sở sản xuất, phân phối chả cá hay kinh doanh hải sản, thì việc lắp đặt kho lạnh bảo quản chả cá là điều không thể thiếu để bảo quản nguyên liệu tươi lâu, sạch sẽ, đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

Công ty Điện Máy Tân Bình chuyên:

• Tư vấn thiết kế kho lạnh bảo quản hải sản, mực, tôm, nghêu, sò...

• Lắp đặt kho lạnh đạt chuẩn HACCP cho các nhà máy chế biến thủy sản.

• Thi công kho lạnh cửa kính để vừa bảo quản vừa trưng bày trong các siêu thị, cửa hàng.

• Bảo hành lâu dài, linh kiện nhập khẩu, tiết kiệm điện.

Liên hệ Điện Máy Tân Bình để được tư vấn lắp đặt kho lạnh phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.

[/tintuc]