Mực Tươi Nướng: Món Ngon Hấp Dẫn, Bí Kíp Chế Biến Và Cách Bảo Quản Đúng Chuẩn

Mực tươi nướng luôn được xem là “ngôi sao” của các thực đơn hải sản nhờ hương vị thơm ngon, thịt giòn ngọt tự nhiên và phù hợp với nhiều kiểu chế biến. Từ các quán hải sản bình dân đến nhà hàng cao cấp, món ăn này thu hút mọi thực khách bởi sự đơn giản mà tuyệt vời của nó. Để có được món mực nướng chuẩn vị, điều quan trọng nhất là giữ được độ tươi và ngọt thịt.

Các loại mực tươi phù hợp để nướng

Một số loại mực được lựa chọn phổ biến nhất để nướng gồm:

• Mực lá: Thịt dày, ngọt, thích hợp nướng muối ớt hoặc sa tế

• Mực ống: Mềm giòn, phù hợp nướng mọi

• Mực trứng: Béo bùi, thơm ngon khi nướng than hồng

• Mực sim: Kích thước nhỏ, dễ chín và thấm vị gia vị tốt

Những loại mực này khi nướng lên sẽ giữ được hương thơm và độ ngọt đặc trưng của biển.

Bí kíp làm món mực tươi nướng ngon khó cưỡng

Để món mực đạt chuẩn, cần chú ý từng bước từ sơ chế đến nướng:

1. Làm sạch mực: Loại bỏ túi mực, rửa với nước muối loãng để mực săn thịt

2. Ướp gia vị vừa đủ: Muối ớt, sa tế, tiêu xanh, gừng hoặc tỏi giúp tăng hương vị

3. Để thấm gia vị 15 – 30 phút: Không ướp quá lâu để tránh ra nước

4. Nướng trên than hồng: Trở đều tay giúp mực chín từ từ và không bị cháy

5. Phết dầu hoặc mỡ hành: Tăng độ bóng và giữ mực không bị khô

Gợi ý cách thưởng thức: chấm cùng muối ớt xanh, sốt mayonnaise hoặc tương ớt hải sản để tăng hương vị.

Cách bảo quản mực tươi trong kho lạnh và tủ đông

Để giữ chất lượng mực phục vụ chế biến và kinh doanh lâu dài, bảo quản đúng tiêu chuẩn là yêu cầu bắt buộc.

Phương pháp cấp đông nhanh được nhiều nhà hàng và cơ sở chế biến hải sản áp dụng vì đảm bảo mực giữ được cấu trúc thịt và màu sắc như ban đầu sau khi rã đông.

Lưu ý khi rã đông mực

• Để rã đông tự nhiên trong ngăn mát 4°C

• Không ngâm trực tiếp vào nước nóng

• Chế biến ngay sau khi rã đông để giữ vị ngọt tốt nhất

Kho lạnh chuyên dụng giúp nhà hàng, quán hải sản chủ động nguồn nguyên liệu tươi ngon suốt cả năm.

Mực tươi nướng ngon khó cưỡng với bí kíp chế biến đơn giản và cách bảo quản đúng chuẩn trong kho lạnh hoặc tủ đông kính cong cũ. Hướng dẫn lựa chọn mực ngon, cách ướp và nướng mực thơm chuẩn hải sản. Xem ngay để áp dụng hiệu quả.