Cà dừa Abong là một loại nông sản đặc trưng tại các vùng đồng bào Tây Nguyên và một số tỉnh miền Trung. Loại cà này có hình dáng tròn, vỏ xanh hoặc vàng nhạt, kích thước lớn hơn cà pháo và có vị giòn, hơi beo béo. Nhờ hương vị độc đáo nên cà dừa Abong rất được ưa chuộng để muối, làm món khai vị, hoặc chế biến các món ăn dân dã.

Giá trị dinh dưỡng của cà dừa Abong

• Giàu chất xơ

• Chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin C

• Cung cấp khoáng chất: Magie, Kali

• Lượng calo thấp, tốt cho người ăn kiêng

Cách Trồng Cà Dừa Abong Đúng Kỹ Thuật

1. Chọn giống

• Ưu tiên giống cà dừa Abong sạch bệnh, hạt chắc, khô.

• Có thể gieo từ hạt hoặc mua cây con tại các nhà vườn uy tín.

2. Làm đất

• Đất thịt nhẹ, đất bazan hoặc đất pha cát là phù hợp nhất.

• Tơi xốp, thoát nước tốt.

• Bón lót phân chuồng hoai + vôi bột để diệt nấm.

3. Kỹ thuật gieo trồng

• Khoảng cách: 50–60 cm/cây.

• Gieo hạt dưới luống, phủ rơm để giữ ẩm.

• Cây 15–20 ngày tuổi có thể đem ra trồng.

4. Chăm sóc

• Tưới nước 1–2 lần/ngày vào sáng sớm hoặc chiều mát.

• Bón phân NPK định kỳ 20–25 ngày/lần.

• Làm cỏ, xới đất để cây phát triển mạnh.

• Hạn chế sâu bệnh bằng cách dùng thuốc sinh học.

Thu Hoạch Cà Dừa Abong

• Sau 60–70 ngày, cây bắt đầu cho trái.

• Thu hoạch khi trái vừa lớn, vỏ bóng, giòn, hạt còn non.

• Nên hái vào sáng sớm để giữ độ tươi.

• Tránh dập nát vì cà dừa rất dễ bị úng nước.

Các Món Chế Biến Từ Cà Dừa Abong

1. Cà Dừa Abong Muối Chua

• Là món phổ biến nhất.

• Cà giòn, vị chua nhẹ, ăn kèm thịt luộc – tôm rim – cá kho.

Cách làm:

• Ngâm cà với nước muối cho bớt nhựa.

• Pha nước muối – đường – tỏi – ớt.

• Muối từ 2–3 ngày là dùng được.

2. Cà Dừa Abong Trộn Mắm

• Thơm đậm đà, rất đưa cơm.

• Dùng mắm cá linh, mắm cái hoặc mắm ruốc đều ngon.

3. Cà Dừa Abong Xào Tôm Thịt

• Cà giữ được độ giòn, kết hợp vị ngọt của tôm làm món ăn hấp dẫn.

4. Cà Dừa Abong Kho Mặn

• Kho với thịt ba chỉ, nước màu và tiêu, thích hợp ăn trong bữa cơm gia đình.

5. Gỏi Cà Dừa Abong

• Trộn với rau răm, hành phi, mắm chua ngọt tạo nên món gỏi lạ miệng.

Cách Bảo Quản Cà Dừa Abong

1. Bảo quản tươi

• Rửa sạch, để ráo và cho vào túi lưới.

• Để trong ngăn mát tủ lạnh 8–10°C, bảo quản được 5–7 ngày.

2. Bảo quản đã sơ chế

• Cắt miếng, ngâm nước muối loãng.

• Để trong hộp kín, giữ được 2–3 ngày trong tủ lạnh.

3. Bảo quản số lượng lớn trong kho lạnh

• Nếu kinh doanh hoặc thu mua số lượng lớn có thể dùng:

  • Kho mát 5–12°C để giữ cà tươi lâu 10–15 ngày.

  • Kho lạnh 0–5°C bảo quản được 20–30 ngày (hạn chế úng nước).

• Cần hộp nhựa thoáng khí để tránh dập nát.

Kết Luận

Cà dừa Abong là loại nông sản dễ trồng, cho năng suất cao và mang lại nhiều giá trị trong ẩm thực. Với các cách trồng – thu hoạch – chế biến và bảo quản đúng kỹ thuật, bạn có thể tận dụng tối đa hương vị đặc sản độc đáo của loại cà này.

Cà dừa Abong là đặc sản Tây Nguyên. Bài viết hướng dẫn cách trồng, thu hoạch, các món ăn ngon từ cà dừa Abong và cách bảo quản tươi lâu. Thích hợp cho người trồng trọt và kinh doanh nông sản.