[tintuc]
Bảo quản hoa quả là một quá trình quan trọng để duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng. Việc sử dụng kho lạnh đã trở thành giải pháp phổ biến cho ngành công nghiệp hoa quả. vạy điều ta cần lưu ý là Nhiệt độ kho lạnh bảo quản tốt rau quả tươi bao nhiêu là đủ
Lợi ích của bảo quản hoa quả trong kho lạnh
- Duy trì chất lượng: Giữ nguyên hương vị, màu sắc và kết cấu.
- Kéo dài thời gian sử dụng: Tối đa hóa thời gian bán hàng.
- Tăng giá trị kinh tế: Tăng lợi nhuận cho nông dân và doanh nghiệp.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm.
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hoa quả trong kho lạnh
- Nhiệt độ: 0-5°C cho hoa quả thường, -1,5 đến 0°C cho hoa quả dễ hỏng.
- Độ ẩm: 80-90%.
- Không khí: Lưu thông tốt.
- Ánh sáng: Tránh ánh sáng trực tiếp.
- Thời gian lưu trữ: Tùy thuộc loại hoa quả.
Ảnh hưởng của bảo quản lạnh đến chất lượng hoa quả
- Mất nước: Hoa quả dễ bị mất nước trong môi trường lạnh.
- Thay đổi màu sắc: Một số loại hoa quả có thể thay đổi màu sắc.
- Thay đổi hương vị: Hoa quả có thể mất hương vị tự nhiên.
- Tổn thất chất dinh dưỡng: Một số chất dinh dưỡng có thể bị mất trong quá trình bảo quản.
Cách giảm thiểu ảnh hưởng đến chất lượng hoa quả
- Lựa chọn hoa quả chất lượng: Chọn hoa quả tươi, không bị hư hỏng.
- Đóng gói đúng cách: Đóng gói hoa quả trong hộp hoặc túi chuyên dụng.
- Kiểm tra thường xuyên: Kiểm tra chất lượng và nhiệt độ trong kho lạnh.
- Sử dụng công nghệ bảo quản hiện đại: Công nghệ lạnh sâu, kiểm soát khí.
Các loại hoa quả phù hợp với bảo quản lạnh
- Trái cây có vỏ dày (cam, quýt, bưởi).
- Trái cây có vỏ mỏng (táo, lê, kiwi).
- Trái cây dễ hỏng (dâu tây, mâm xôi).
- Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài).
Quy trình bảo quản hoa quả trong kho lạnh trái cây
- Lựa chọn và rửa hoa quả: Chọn hoa quả tươi, rửa sạch.
- Đóng gói: Đóng gói hoa quả trong hộp hoặc túi chuyên dụng.
- Vận chuyển: Vận chuyển đến kho lạnh.
- Lưu trữ: Đặt trong kho lạnh với nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.
- Kiểm tra: Kiểm tra thường xuyên chất lượng và nhiệt độ.
Bảng chi phí, báo giá làm kho lạnh bảo hoa quả:
- ➤ Báo Giá làm kho lạnh 8m³: giá từ 55,000,000 vnđ – 70,000,000 vnđ
- ➤ Báo Giá kho lạnh 10m³: giá từ 70,000,000 vnđ – 90,000,000 vnđ
- ➤ Chi phí lắp đặt kho lạnh 20m³: giá từ 80,000,000 vnđ – 100,000,000 vnđ
- ➤ Báo giá kho lạnh 30m³: giá từ 80,000,000 vnđ – 100,000,000 vnđ
- ➤ Bảng giá kho lạnh 40m³: giá từ 120,000,000 vnđ – 140,000,000 vnđ
[/tintuc]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét