[giaban]75,000,000đ[/giaban]
[hot]Hot[/hot]
[chitiet]
[/chitiet]
[hot]Hot[/hot]
[chitiet]
TRÁI CÂY NHẬP KHẨU VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRONG KHO LẠNH
Trong những năm gần đây, thị trường trái cây nhập khẩu tại Việt Nam ngày càng sôi động và phát triển mạnh mẽ. Người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm trái cây chất lượng cao, mẫu mã đẹp và an toàn cho sức khỏe. Các loại trái cây nhập khẩu từ Mỹ, Úc, New Zealand, Hàn Quốc, Thái Lan… như táo, lê, cherry, nho, kiwi, việt quất, cam vàng... đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Việt. Tuy nhiên, do đặc tính dễ hư hỏng và nhạy cảm với nhiệt độ, trái cây nhập khẩu đòi hỏi phải được bảo quản chuyên nghiệp trong kho lạnh để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng trong suốt quá trình phân phối.
🌏 1. Giới thiệu về trái cây nhập khẩu
Nguồn gốc đa dạng: Trái cây nhập khẩu được thu hoạch từ các vùng nông sản nổi tiếng trên thế giới, trải qua quy trình sơ chế, đóng gói và kiểm định nghiêm ngặt trước khi xuất khẩu.
Chất lượng cao: Được trồng theo tiêu chuẩn GlobalG.A.P hoặc Organic, đảm bảo không dư lượng thuốc trừ sâu, không chất bảo quản độc hại.
Hấp dẫn người tiêu dùng: Trái cây nhập khẩu thường có hương vị mới lạ, mẫu mã đẹp, thời gian sử dụng dài khi được bảo quản đúng cách.
❄️ 2. Bảo quản trái cây nhập khẩu trong kho lạnh
Để trái cây nhập khẩu luôn giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị tự nhiên, cần phải được lưu trữ trong kho lạnh với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và thông gió phù hợp từng loại.
✅ a. Nhiệt độ bảo quản
Mỗi loại trái cây có nhiệt độ bảo quản tối ưu riêng. Một số ví dụ:
| Loại trái cây | Nhiệt độ bảo quản (°C) | Độ ẩm tương đối (%) |
|---|---|---|
| Táo, lê | 0 – 2°C | 90 – 95% |
| Nho, cherry | -1 – 0°C | 90 – 95% |
| Cam, quýt, bưởi | 4 – 7°C | 85 – 90% |
| Kiwi, việt quất | 0 – 1°C | 90 – 95% |
| Xoài, sầu riêng (chín) | 10 – 13°C | 85 – 90% |
Việc bảo quản ở đúng nhiệt độ giúp làm chậm quá trình chín, giảm tỷ lệ mất nước, giảm tốc độ hư hỏng do vi sinh vật hoặc va đập trong quá trình vận chuyển.
✅ b. Điều kiện kho lạnh
Kho lạnh sạch sẽ, khô ráo, có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tự động.
Hệ thống lưu thông gió tốt, giúp phân phối khí lạnh đồng đều và tránh ngưng tụ nước.
Hàng hóa được xếp cách tường, trần và sàn ít nhất 15 cm, không xếp sát nhau để không gây ẩm mốc, dập nát.
✅ c. Đóng gói và nhãn mác
Trái cây được đóng trong thùng carton chuyên dụng, có đục lỗ thông hơi, một số loại có thêm khay đệm, giấy lót để chống dập.
Bao bì phải có tem nhãn rõ ràng, thể hiện xuất xứ, ngày đóng gói, hướng dẫn bảo quản và mã truy xuất nguồn gốc (nếu có).
Không được bảo quản lẫn trái cây chín và trái cây xanh (chưa chín) trong cùng kho.
📦 3. Kiểm soát và quản lý trong kho lạnh
Theo dõi và ghi chép nhiệt độ kho lạnh cửa kính thường xuyên (ít nhất 2 lần/ngày).
Kiểm tra định kỳ tình trạng sản phẩm: quan sát vỏ, màu sắc, độ cứng, và mùi để phát hiện dấu hiệu hư hỏng.
Áp dụng nguyên tắc FIFO (nhập trước – xuất trước) để đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới khi đến tay khách hàng.
Trái cây bị hư hỏng, dập nát cần được loại bỏ khỏi kho ngay để tránh ảnh hưởng đến các lô hàng khác.
✅ Kết luận
Trái cây nhập khẩu là dòng sản phẩm có giá trị cao, yêu cầu khắt khe trong quá trình bảo quản. Việc đầu tư hệ thống kho lạnh hiện đại và quy trình bảo quản chuyên nghiệp sẽ giúp doanh nghiệp giữ vững chất lượng sản phẩm, gia tăng độ tin cậy với người tiêu dùng, đồng thời hạn chế thất thoát và tổn thất hàng hóa. Bảo quản đúng cách chính là "chìa khóa vàng" để giữ trọn vị tươi ngon từ nông trại quốc tế đến bàn ăn người Việt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét