[tintuc]TOMSU
Tôm Sú – Hải Sản Cao Cấp Và Cách Bảo Quản Hiệu Quả Trong Kho Đông Lạnh
1. Tôm sú là gì? Vì sao được ưa chuộng?
Tôm sú là một trong những loại tôm biển có giá trị thương mại cao nhất hiện nay. Với kích thước lớn, thân chắc, thịt ngọt và săn, tôm sú không chỉ được ưa chuộng trong thị trường nội địa mà còn là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam.
Điểm nổi bật của tôm sú:
- Kích thước lớn, vỏ dày, màu xanh sẫm hoặc xám tro.
- Thịt chắc, giòn, ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho các món nướng, hấp, chiên hoặc lẩu.
- Có thể chế biến thành nhiều món ăn từ dân dã đến cao cấp.
Tôm sú thường được đánh bắt hoặc nuôi tại các vùng ven biển như Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang... Sau đó được cấp đông và bảo quản lạnh để giữ độ tươi ngon.
2. Giá trị dinh dưỡng của tôm sú
Tôm sú không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, thích hợp cho mọi lứa tuổi:
- Giàu protein chất lượng cao: giúp phát triển cơ bắp, phục hồi sức khỏe.
- Cung cấp Omega-3: tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực.
- Chứa vitamin B12, D, E: hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tăng sức đề kháng.
- Khoáng chất thiết yếu như kẽm, sắt, canxi, photpho: tốt cho xương, răng và hệ miễn dịch.
- Ít calo, không có carb và chất béo xấu: phù hợp với người ăn kiêng, tập gym.
3. Cách bảo quản tôm sú trong kho đông lạnh
Để giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, tôm sú cần được bảo quản đúng cách trong kho đông lạnh. Đây là yếu tố quan trọng trong chuỗi cung ứng hải sản tươi sống và đông lạnh.
Nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn
- Nhiệt độ lý tưởng: từ -18°C đến -25°C.
- Duy trì liên tục trong suốt quá trình bảo quản và vận chuyển.
- Nếu tôm bị rã đông rồi cấp đông lại sẽ làm mất nước, giảm độ ngọt và dễ hỏng.
Quy cách đóng gói
Tôm sú thường được cấp đông ngay sau khi đánh bắt hoặc sơ chế (IQF hoặc block).
Đóng gói bằng túi PE, túi hút chân không hoặc hộp nhựa kín khí, đảm bảo không thấm nước, tránh nhiễm chéo.
Có thể chia thành khay nhỏ 500g, 1kg để tiện xuất hàng và sử dụng.
Sắp xếp trong kho đông lạnh
- Bố trí tôm sú trên kệ cách sàn, tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất hoặc tường kho.
- Tránh chất chồng quá cao, gây dập vỡ bao bì hoặc mất hơi lạnh đều.
- Sử dụng nhãn mác rõ ràng: ngày nhập kho, hạn sử dụng, loại tôm để dễ kiểm soát FIFO.
Thời hạn bảo quản
Nếu đúng nhiệt độ và quy cách, tôm sú có thể bảo quản trong 6 – 12 tháng mà vẫn giữ chất lượng tốt.
Tuy nhiên, nên sử dụng trong vòng 6 tháng để đảm bảo hương vị ngon nhất.
4. Kết luận
Tôm sú không chỉ là loại hải sản ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với nhiều cách chế biến và chế độ ăn uống. Đối với các đơn vị phân phối, nhà hàng, siêu thị hoặc kho hải sản, việc bảo quản tôm sú đúng chuẩn trong kho đông lạnh tôm sú là yếu tố sống còn để giữ được chất lượng và uy tín thương hiệu.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung tôm sú tươi – đông lạnh chất lượng cao, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng, giao hàng tận kho với quy trình bảo quản đạt chuẩn quốc tế!
[/tintuc]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét