Cá bò hòm là loài cá biển có hình dáng độc đáo, thịt trắng, ngọt và giàu dinh dưỡng, được ngư dân miền Trung ví như “báu vật” đại dương. Với hương vị lạ miệng và giá trị kinh tế cao, cá bò hòm ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong các bữa ăn gia đình, nhà hàng, và được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon và chất lượng, cá bò hòm cần được bảo quản đúng cách bằng kho lạnh tiêu chuẩn.

Cá bò hòm (còn gọi là cá hộp, cá bò vuông) là loài cá biển có vảy cứng, thân hình vuông vức như cái hộp gỗ, chủ yếu sống ở vùng biển miền Trung như Nha Trang, Bình Thuận, Khánh Hòa. Loài cá này có thịt thơm, chắc, ít xương và đặc biệt là không tanh, rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Cá bò hòm có thể chế biến đa dạng, từ dân dã đến cao cấp:

🍽️ Cá bò hòm nướng muối ớt: Món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, Khánh Hòa. Thịt cá ngọt, dai hòa quyện cùng vị cay mặn đậm đà

🍲 Cá bò hòm hấp gừng sả: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cá, rất tốt cho người lớn tuổi

🍛 Cá bò hòm kho nghệ, kho tiêu: Ăn với cơm nóng rất đưa cơm

🥗 Lẩu cá bò hòm rau rừng: Món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa

🍢 Chả cá bò hòm: Thịt cá lọc sạch, xay nhuyễn, dai ngọt tự nhiên, ít bột

👉 Đây là loài cá phù hợp với cả chế biến tại gia và sử dụng trong nhà hàng, quán ăn hải sản cao cấp.

Cá bò hòm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng:

✅ Protein cao: Giúp xây dựng và tái tạo cơ bắp

✅ Omega-3 & DHA: Cải thiện trí nhớ, tốt cho tim mạch và thị lực

✅ Vitamin A, D, B12, E: Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ xương khớp

✅ Ít cholesterol, ít béo: Phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc người lớn tuổi

✅ Canxi & Photpho: Giúp xương chắc khỏe, tốt cho trẻ em và người loãng xương

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều cá biển, đặc biệt là cá chế biến sẵn (như chả cá) cũng cần cẩn trọng:

❌ Người bị dị ứng hải sản: Dễ nổi mẩn ngứa, sốc phản vệ

❌ Người bị bệnh gout: Cá biển chứa nhiều purin có thể làm tăng axit uric

❌ Người cao huyết áp, thận yếu: Nên hạn chế món cá kho mặn, chả cá có gia vị nhiều

❌ Trẻ em dưới 1 tuổi: Nên hạn chế ăn hải sản có hàm lượng muối cao

👉 Mỗi tuần nên ăn 2–3 lần, kết hợp cùng rau xanh và trái cây để cân bằng dinh dưỡng.

Để đảm bảo cá bò hòm nguyên liệu giữ được độ tươi, dai và ngọt thịt, đặc biệt với các nhà hàng, đơn vị chế biến – xuất khẩu thủy sản, thì kho lạnh bảo quản thịt cá là yếu tố then chốt.

Cá bò hòm tươi sống: từ 0°C đến 2°C, nên dùng trong vòng 1–2 ngày

Cá đông lạnh: từ -18°C đến -25°C, thời gian bảo quản lên tới 6 tháng

✅ Chọn thiết bị làm lạnh chất lượng cao (máy nén, dàn lạnh nhập khẩu) để đảm bảo độ lạnh sâu và ổn định

✅ Bố trí giá kệ, khay chứa inox chống gỉ, dễ vệ sinh

✅ Kho lạnh cần vách cách nhiệt PU dày từ 100mm trở lên

✅ Lắp hệ thống cảm biến, cảnh báo nhiệt độ để tránh hư hỏng thực phẩm

✅ Không trữ quá tải kho lạnh, cần đảm bảo không khí lạnh lưu thông đều

👉 Điện Máy Tân Bình cung cấp dịch vụ thiết kế và thi công kho lạnh bảo quản cá biển, chả cá, thủy sản xuất khẩu uy tín, đúng tiêu chuẩn HACCP và ISO.

Cá bò hòm không chỉ độc đáo về hình dáng mà còn nổi bật về giá trị ẩm thực và dinh dưỡng. Để phát huy tối đa chất lượng loại cá quý này, việc bảo quản trong kho lạnh đúng kỹ thuật là vô cùng quan trọng – đặc biệt trong các chuỗi cung ứng thực phẩm hoặc chế biến công nghiệp.

Nếu bạn đang cần thiết bị kho lạnh mini bảo quản cá, chả cá, hoặc hải sản tươi sống, hãy liên hệ ngay với Điện Máy Tân Bình để được tư vấn, khảo sát và lắp đặt tận nơi.