1. Nấm đùi gà là gì?

Nấm đùi gà (tên khoa học: Pleurotus eryngii, còn gọi là King Oyster Mushroom) là loại nấm có thân dày, mũ nhỏ, thịt giòn dai, vị ngọt và thơm. Đây là loại nấm được trồng nhiều trong điều kiện lạnh nhân tạo, đặc biệt phù hợp để sản xuất quy mô lớn trong kho lạnh mini hoặc phòng nuôi lạnh.

2. Lợi ích khi trồng nấm đùi gà trong kho lạnh

✅ Kiểm soát tốt nhiệt độ, độ ẩm → Giúp nấm sinh trưởng đều, hạn chế sâu bệnh.
✅ Tăng năng suất và chất lượng → Tai nấm dày, màu đẹp, thân dài, giòn.
✅ Quanh năm sản xuất → Không phụ thuộc mùa vụ, thời tiết.
✅ Hiệu quả kinh tế cao → Phù hợp cho hộ nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp khởi nghiệp.

3. Quy trình trồng nấm đùi gà trong kho lạnh

🔹 Bước 1: Chuẩn bị phôi nấm

• Mua phôi nấm đùi gà đã cấy giống từ cơ sở uy tín.

• Phôi đạt chất lượng có màu trắng mịn, chắc tay, không mốc, không mùi lạ.

• Chất liệu phôi: Mùn cưa, bắp ngô xay, rơm hoặc lõi bắp đã xử lý.

🔹 Bước 2: Điều kiện kho lạnh cần có

💡 Lưu ý: Sử dụng bộ điều khiển kho lạnh tự động để duy trì nhiệt - ẩm ổn định.

🔹 Bước 3: Treo hoặc xếp phôi vào kệ

• Có thể treo túi phôi hoặc xếp ngang trên giá kệ.

• Khoảng cách mỗi túi: 10–15 cm, tạo độ thoáng.

• Giai đoạn ra quả thể: rạch miệng túi hình chữ thập để nấm mọc ra.

🔹 Bước 4: Chăm sóc

• Dùng máy phun sương để duy trì độ ẩm.

• Không tưới trực tiếp vào phôi – dễ úng, hỏng.

• Ánh sáng nhẹ, không chiếu trực tiếp vào nấm.

• Thu hoạch khi nấm cao 10–12 cm, mũ chưa nở to.

🔹 Bước 5: Thu hoạch và sơ chế

• Cắt sát gốc, dùng khăn khô lau sạch chân nấm.

• Bảo quản ngay trong kho mát 2–5°C nếu chưa tiêu thụ hết.

4. Các lưu ý để tăng năng suất

• Luôn vệ sinh kho lạnh trồng nấm sạch sẽ, diệt khuẩn trước mỗi vụ trồng.

• Không thay đổi nhiệt độ đột ngột → gây sốc nấm.

• Tránh ánh sáng mạnh hoặc gió trực tiếp vào phôi.

• Không đặt túi phôi sát sàn kho → dễ nhiễm bệnh.

• Sử dụng giống F1 hoặc giống cấp 1 cho năng suất cao nhất.

5. Hiệu quả kinh tế khi trồng nấm đùi gà trong kho lạnh

• Chi phí đầu tư ban đầu: Từ 50–150 triệu VNĐ cho kho lạnh 15–30m².

• Năng suất trung bình: 1 tấn phôi thu 200–300kg nấm tươi.

• Giá bán lẻ: 60.000–100.000đ/kg nấm đùi gà tươi (tùy mùa).

• Lợi nhuận: 30–50% sau 1–2 chu kỳ trồng nếu chăm sóc tốt.

6. Tư vấn lắp đặt kho lạnh trồng nấm đùi gà

Để trồng nấm đùi gà hiệu quả, cần lắp kho lạnh đạt tiêu chuẩn:

• Máy nén lạnh chất lượng cao, tiết kiệm điện.

• Dàn lạnh phân bổ đều, hoạt động êm.

• Bộ điều khiển điện tử cho nhiệt độ và độ ẩm.

• Vật liệu cách nhiệt PU giữ nhiệt ổn định.

• Hệ thống chiếu sáng dịu và phun ẩm tự động.

📞 Bạn cần tư vấn thiết kế kho lạnh trồng nấm? Hãy liên hệ ngay để được hỗ trợ tận nơi!