Cá nục hấp rút xương phơi khô – Đặc sản tiện lợi, ngon miệng và cách bảo quản đúng chuẩn

Cá nục hấp rút xương phơi khô là gì?

Cá nục hấp rút xương phơi khô là đặc sản phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung và Nam Bộ. Sau khi được làm sạch – hấp chín – rút xương, cá sẽ được phơi nắng nhẹ hoặc sấy khô gió, giúp giữ trọn hương vị và kéo dài thời gian sử dụng.

Sản phẩm vừa giữ được độ mềm ngọt của thịt cá, vừa tiện lợi chế biến nhanh gọn thành nhiều món ăn dân dã, đậm đà.

Hướng dẫn cách làm cá nục hấp rút xương phơi khô

Nguyên liệu:

• Cá nục tươi (kích cỡ trung bình hoặc nhỏ)

• Muối, gừng, nước cốt chanh

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá: Mổ bụng, lấy sạch ruột, rửa bằng nước muối pha loãng với lát gừng để khử tanh.

2. Hấp cá: Hấp cách thủy trong 10–15 phút cho đến khi thịt cá vừa chín.

3. Rút xương: Khi cá còn ấm, nhẹ nhàng tách bỏ phần xương sống và xương dăm.

4. Phơi khô:

   • Phơi nắng nhẹ trong 1–2 buổi nắng hoặc

   • Sấy ở nhiệt độ 55–60°C trong 4–5 giờ (giữ màu đẹp, cá mềm).

5. Đóng gói hút chân không và bảo quản trong kho lạnh hoặc tủ đông.

6 món ngon từ cá nục hấp rút xương phơi khô

1. Nấu canh chua cá nục phơi khô

• Ngâm cá mềm, xé nhỏ, nấu với cà chua, thơm, me chua và rau thơm.

• Thịt cá dai, chua ngọt dịu mát, cực kỳ đưa cơm.

2. Cháo cá nục

• Nấu cháo trắng, cho cá nục đã xé nhỏ vào nấu chung.

• Nêm tiêu, hành lá, chút nước mắm ngon, ăn sáng cực ấm bụng.

3. Bánh canh cá nục

• Dùng nước hầm xương heo, cho cá nục đã xé vào lúc cuối.

• Dọn kèm rau sống, tiêu, ớt, hành phi rất hấp dẫn.

4. Bột lọc nhân cá nục

• Xào cá nục với hành khô, tiêu rồi làm nhân gói vào bột lọc.

• Hấp chín ăn kèm nước mắm ớt tỏi – món ăn vặt đặc sản miền Trung.

5. Cá nục rim thịt ba chỉ

• Rim cá nục với thịt ba chỉ, nước mắm, tiêu, ớt…

• Thịt cá săn chắc, béo thơm, cực hao cơm.

6. Cá nục xào thơm (dứa)

• Xào cá với thơm, hành tím, tiêu, nước mắm.

• Món ăn chua ngọt đậm đà, dễ đưa cơm.

Bảo quản cá nục tươi và cá nục khô trong kho lạnh

Để làm ra cá nục hấp rút xương ngon, nguyên liệu cá nục tươi phải được bảo quản cá nục đúng cách ngay từ đầu. 

❄️ Bảo quản cá nục tươi:

• Nhiệt độ kho đông: -18°C đến -25°C

• Cá nục tươi nên cấp đông nhanh sau khi đánh bắt để giữ được màu sắc, độ ngọt và cấu trúc thịt

• Đóng gói túi PE hoặc hút chân không, tránh đóng tuyết

❄️ Bảo quản cá nục hấp rút xương phơi khô:

• Kho mát thực phẩm 0–4°C nếu dùng trong 2–5 ngày

• Kho đông bảo quản cá nục -18°C nếu cần bảo quản lâu (2–3 tháng)

• Luôn giữ độ ẩm thấp, tránh mốc và hôi dầu

✅ Dùng kho lạnh chuyên bảo quản thủy hải sản giúp giữ chất lượng sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản cá nục – Điện Máy Tân Bình

Công ty Điện Máy Tân Bình chuyên thiết kế – thi công kho lạnh bảo quản cá nục, kho lạnh hải sản và thực phẩm đông lạnh trên toàn quốc.

💼 Dịch vụ bao gồm:

• Kho đông bảo quản cá nục tươi sống

• Kho mát trái cây hoặc kho 2 ngăn bảo quản cá nục rút xương, khô cá

• Kho lạnh container cho các xưởng chế biến, đóng gói

• Kho lạnh đạt chuẩn HACCP – GMP – xuất khẩu

💡 Ưu điểm:

• Cụm máy nén chính hãng (Emerson, Danfoss, Copeland…)

• Dàn lạnh – dàn nóng công suất phù hợp

• Bảng điều khiển điện tử tự động

• Tiết kiệm điện – vận hành êm – tuổi thọ cao

• Thi công toàn quốc, bảo hành 12–24 tháng

📞 Hotline: 0974.300 300
🌐 Website: dienmaytanbinh.vn

Kết luận

Cá nục hấp rút xương phơi khô không chỉ là món ăn tiện lợi, ngon miệng mà còn là sản phẩm tiềm năng cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Để đảm bảo chất lượng từ nguyên liệu đến thành phẩm, việc bảo quản cá trong kho lạnh đạt chuẩn là điều không thể thiếu. Hãy để Điện Máy Tân Bình đồng hành cùng bạn trong giải pháp bảo quản thủy hải sản toàn diện, bền vững