Kem Dâu Tươi – Công Thức Làm, Cách Bảo Quản Và Tư Vấn Máy Làm Kem

Giới thiệu về kem dâu tươi

Kem dâu tươi là một trong những món kem được yêu thích nhất nhờ vị chua ngọt thanh mát từ quả dâu. Loại kem này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn được người lớn ưa chuộng vì vừa ngon miệng, vừa bổ sung vitamin C và chất xơ tự nhiên. Ngày nay, nhiều quán cà phê, tiệm bánh, cửa hàng kem ký hay kem cây đều lựa chọn kem dâu tươi để phục vụ khách hàng.

Công thức làm kem dâu tươi bằng máy kem cứng Gelato

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dâu tây tươi: 500g

• Đường: 120g

• Sữa tươi không đường: 300ml

• Whipping cream: 200ml

• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện

1. Sơ chế dâu: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng một ít đường.

2. Nấu hỗn hợp kem: Cho sữa tươi + whipping cream + đường vào nồi, khuấy đều đến khi tan hết.

3. Kết hợp nguyên liệu: Trộn phần dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa, thêm nước cốt chanh để giữ màu và vị thanh.

4. Ủ lạnh: Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 giờ.

5. Làm kem Gelato: Đổ hỗn hợp vào máy làm kem Cứng Gelato, bật chế độ làm kem cứng, sau 30–45 phút bạn sẽ có mẻ kem dâu tươi mịn mượt, thơm ngon chuẩn vị Ý.

Kem dâu thường ăn kèm topping gì?

Để tăng thêm hương vị hấp dẫn, kem dâu tươi thường được ăn kèm với nhiều loại topping như:

• Sốt socola hoặc caramel

• Trái cây tươi: kiwi, chuối, việt quất

• Hạt rang: hạnh nhân, hạt điều, dừa nạo

• Bánh quy, bánh ốc quế giòn rụm

Bảo quản kem dâu tươi như thế nào?

• Nhiệt độ lý tưởng: –18°C đến –22°C trong tủ đông Sanaky VH-6699W4K chuyên dụng hoặc kho đông bảo quản kem

• Dụng cụ bảo quản: Hộp nhựa hoặc inox có nắp đậy kín.

• Trưng bày: Dùng tủ kem Gelato kính cong nhiều ngăn, vừa giữ nhiệt tốt vừa thu hút khách hàng.

Kem cây dâu tươi có ngon bằng kem cứng không?

• Kem Gelato dâu (kem cứng): mềm mịn, béo ngậy, giữ được hương vị nguyên chất của dâu tươi, thích hợp cho quán cà phê, nhà hàng, cửa hàng kem cao cấp.

• Kem cây dâu tươi: tiện lợi, dễ ăn, giá thành thấp, phù hợp để bán đại trà tại quán ăn vặt, siêu thị mini hoặc xe kem lưu động.

👉 Nhìn chung, kem Gelato ngon và sang trọng hơn, nhưng kem cây lại phù hợp để bán số lượng lớn và dễ sinh lời.

Trưng bày kem ký bằng tủ đông như thế nào?

• Sử dụng tủ đông trưng bày kem hoặc tủ kem Gelato nhiều ngăn.

• Mỗi hương vị để riêng một khay, có muỗng múc riêng.

• Trang trí mặt kem bằng miếng dâu tươi hoặc socola chip để tăng sức hút.

Tư vấn làm kem cây dâu tươi với máy làm kem cây

Nếu bạn muốn kinh doanh kem cây dâu, nên đầu tư máy làm kem cây chuyên dụng:

1. Chuẩn bị hỗn hợp dâu tươi + sữa + đường.

2. Đổ vào khuôn inox chuyên dụng.

3. Cho vào máy làm kem cây để làm lạnh nhanh trong 20–30 phút.

4. Lấy ra, đóng gói và bảo quản trong tủ đông –25°C.

Máy làm kem cây giúp sản xuất số lượng lớn, đều nhau và tiết kiệm thời gian – rất thích hợp cho cơ sở kinh doanh vừa và nhỏ.

Kết luận

Kem dâu tươi có thể chế biến theo nhiều cách: kem Gelato cao cấp, kem ký trưng bày hay kem cây tiện lợi. Tùy vào mô hình kinh doanh, bạn có thể chọn máy làm kem cứng Gelato hoặc máy làm kem cây để tạo ra sản phẩm phù hợp.