Bánh Crepe Sầu Riêng – Cách Làm, Bảo Quản & Lợi Ích

Giới thiệu về bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ Pháp, nhưng khi kết hợp cùng sầu riêng thơm béo của Việt Nam đã trở thành “món bánh quốc dân” được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân kem tươi béo ngậy cùng sầu riêng thơm lừng tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Hướng dẫn chi tiết làm bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu:

• 200g cơm sầu riêng chín

• 200ml kem whipping

• 30g đường

• 100g bột mì

• 2 quả trứng gà

• 250ml sữa tươi không đường

• 20g bơ lạt

Cách làm:

1. Làm vỏ crepe: Trộn đều bột mì, sữa, trứng và bơ tan chảy. Rây hỗn hợp cho mịn, để nghỉ 20 phút. Sau đó, dùng chảo chống dính tráng mỏng hỗn hợp thành lớp vỏ bánh.

2. Làm nhân: Đánh bông kem whipping với đường. Trộn nhẹ tay phần kem tươi với cơm sầu riêng đã tán nhuyễn.

3. Gói bánh: Đặt lớp vỏ crepe xuống, cho nhân sầu riêng – kem vào giữa rồi gấp kín 4 góc.

4. Hoàn thành: Cho bánh vào ngăn mát 1-2 giờ cho lạnh trước khi thưởng thức.

Lựa chọn nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

• Sầu riêng: Nên chọn giống Ri6 hoặc Monthong, cơm vàng, dẻo, ngọt béo.

• Kem tươi: Whipping cream có hàm lượng béo từ 30 – 35% để tạo độ ngậy vừa phải.

• Bột mì: Nên chọn loại bột ít gluten để vỏ bánh mềm mịn.

• Sữa tươi: Không đường, giúp hương vị thanh và dễ điều chỉnh độ ngọt.

Hướng dẫn bảo quản sầu riêng

• Trong tủ đông Sanaky: Sầu riêng tách múi, hút chân không, bảo quản ở nhiệt độ -18°C có thể giữ được 6 – 12 tháng.

• Trong kho cấp đông Sầu Riêng: Thích hợp cho cơ sở thu mua, xuất khẩu sầu riêng số lượng lớn. Kho đông duy trì nhiệt độ ổn định, hạn chế mất nước và biến đổi chất dinh dưỡng của sầu riêng.

Bánh crepe sầu riêng được bảo quản như thế nào?

• Ngắn hạn (1 – 2 ngày): Bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh ở 4°C.

• Dài hạn (tới 7 ngày): Đặt bánh trong hộp kín, bọc nilon thực phẩm, bảo quản ngăn đông -18°C. Trước khi ăn, để bánh rã đông trong ngăn mát 3 – 4 giờ. hoặc sử dụng tủ mát bánh kem để bảo quản bánh Crepe Sầu Riêng

Những ai không nên ăn nhiều bánh crepe sầu riêng

• Người tiểu đường: Bánh có đường và kem béo, dễ làm tăng đường huyết.

• Người béo phì: Hàm lượng calo cao, ăn nhiều dễ gây tăng cân.

• Người có huyết áp cao hoặc nóng trong người: Không nên ăn quá nhiều vì sầu riêng tính nóng.

Dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản sầu riêng – Điện Máy Tân Bình

Công ty Điện Máy Tân Bình chuyên lắp đặt kho lạnh tại TP.HCM và các tỉnh, đặc biệt là hệ thống kho lạnh bảo quản sầu riêng phục vụ thu mua, sơ chế và xuất khẩu.

• Thi công nhanh chóng, đúng chuẩn nhiệt độ bảo quản.

• Nhận lắp đặt kho mới & mua bán kho lạnh cũ giá tốt.

• Tư vấn trọn gói cho doanh nghiệp, hộ kinh doanh trái cây.

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon, cách chọn nguyên liệu chuẩn vị. Bảo quản sầu riêng bằng tủ đông Sanaky, kho lạnh. Tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản sầu riêng – Điện Máy Tân Bình.