Ẩm thực chay ngày nay ngày càng đa dạng, trong đó nem chay là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Nem chay không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc chay hay các dịp lễ. Hãy cùng Điện Máy Tân Bình tìm hiểu cách làm nem chay, cách bảo quản và giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

Nguyên liệu và gia vị làm nem chay

1. Nguyên liệu chính

• Miến dong (hoặc miến khoai).

• Cà rốt, củ đậu (củ sắn), khoai môn.

• Nấm hương, nấm mèo, nấm rơm.

• Giá đỗ, bắp cải hoặc su hào.

• Đậu hũ trắng hoặc tàu hũ ky.

• Bánh tráng nem (loại mỏng).

2. Gia vị cần có

• Hạt nêm chay, muối, đường.

• Tiêu xay, nước tương chay.

• Hành boa rô phi thơm.

• Dầu ăn thực vật.

Cách làm nem chay ngon giòn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Ngâm miến mềm, cắt khúc ngắn.

   • Nấm ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

   • Cà rốt, củ đậu, khoai môn bào sợi.

   • Đậu hũ nghiền nhỏ, vắt ráo nước.

2. Trộn nhân nem chay

   • Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm hạt nêm, nước tương, tiêu, hành boa rô.

   • Trộn đều cho thấm gia vị.

3. Cuốn nem

   • Trải bánh tráng, cho nhân vào, cuốn chặt tay.

   • Có thể dùng bột năng pha loãng để dán mép nem.

4. Chiên nem chay

• Đun nóng dầu, cho nem vào chiên vàng giòn.

• Gắp ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Cách bảo quản nem chay trong kho đông lạnh

• Nem chay sống (chưa chiên): Đặt trong hộp kín hoặc hút chân không, bảo quản trong kho đông lạnh thực phẩm chay ở -18°C đến -20°C trong 2 – 3 tháng.

• Nem chay đã chiên: Để nguội hoàn toàn, bọc kín, cấp đông nhanh. Khi ăn chỉ cần rã đông và chiên lại cho giòn.

• Lưu ý: Không để nem tiếp xúc trực tiếp không khí lâu, dễ bị khô và mất mùi vị.

Nem chay thường ăn kèm với món gì?

• Ăn kèm bún tươi, rau sống và nước chấm chay.

• Dùng với cơm trắng, canh chua chay.

• Thường xuất hiện trong mâm cỗ chay, tiệc chay.

• Có thể ăn kèm nước mắm chay, tương ớt, sốt mayonnaise chay.

Bảng so sánh giá trị dinh dưỡng: Nem chay và Chả mặn

👉 Nem chay là lựa chọn thanh đạm, lành mạnh và tốt hơn cho tim mạch so với chả mặn.

Các công ty sản xuất nem chay uy tín tại Việt Nam

• Âu Lạc Foods: Nem chay, bò lát chay, giò chay.

• Cầu Tre: Nem chay đông lạnh, chả giò chay.

• Vissan: Sản phẩm nem chay, xúc xích chay.

• Thực phẩm chay Vĩnh Lộc: Nem chay, đậu hũ, mì căn.

• Bảo Long Foods: Gia vị và nem chay đóng gói.

Những ai nên và không nên ăn nhiều nem chay

✅ Nên ăn:

• Người ăn chay trường, ăn chay kỳ.

• Người ăn kiêng, muốn giảm cân.

• Người cao tuổi, bệnh nhân tim mạch, tiểu đường.

❌ Không nên ăn quá nhiều:

• Người bị dạ dày yếu (nem chiên nhiều dầu dễ gây khó tiêu).

• Trẻ nhỏ dưới 5 tuổi (hệ tiêu hóa chưa ổn định).

• Người bị dị ứng nấm hoặc đậu nành.

Kết luận

Nem chay là món ăn thanh đạm, giòn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Khi được bảo quản đúng cách trong kho đông lạnh thực phẩm chay, Kho lạnh nhà hàng, nem chay giữ được độ tươi ngon trong nhiều tháng. Với sự phát triển của các thương hiệu thực phẩm chay uy tín, người tiêu dùng có thể yên tâm lựa chọn nem chay an toàn, tiện lợi và phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Nem chay – Món ăn chay ngon, giòn rụm và bổ dưỡng. Hướng dẫn chi tiết cách làm nem chay, cách bảo quản trong kho đông lạnh thực phẩm chay. So sánh giá trị dinh dưỡng giữa nem chay và chả mặn. Giới thiệu các thương hiệu nem chay uy tín tại Việt Nam