Công Ty Điện Máy Tân Bình – Lắp Kho Lạnh Sấy Vịt Da Giòn Trước Khi Quay Nướng

1. Tại sao vịt cần sấy lạnh trước khi quay nướng?

Trong quy trình chế biến vịt quay, bước sấy lạnh trước khi quay vịt da giòn đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Vịt sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị cần được sấy khô da để:

• Giúp da khô ráo, khi quay lên giòn và bóng mượt.

• Ngăn ngừa nước hoặc máu thừa bám vào da làm thịt bị hôi.

• Giữ thịt chắc, thơm ngon, hạn chế mất nước khi nướng.

• Tăng tính hấp dẫn, thương mại khi bán ra thị trường.

👉 Vì vậy, các cơ sở kinh doanh vịt quay chuyên nghiệp nên đầu tư kho lạnh sấy vịt và kho đông bảo quản thịt vịt để đảm bảo chất lượng ổn định.

2. Kinh nghiệm quay vịt da giòn vàng óng

• Sấy vịt trước khi quay từ 6–12 giờ ở nhiệt độ 2°C – 5°C.

• Phết mật ong hoặc giấm pha loãng lên da trước khi nướng.

• Nướng bằng lò quay chuyên dụng nhiệt độ từ 250°C – 280°C.

• Trở đều tay hoặc dùng lò xoay để vịt chín vàng giòn đều.

• Bảo quản vịt sau khi quay trong tủ mát ngắn hạn để giữ độ giòn.

3. Lắp kho lạnh bảo quản vịt sấy da giòn cần lưu ý gì?

• Chọn dung tích kho lạnh phù hợp: tùy sản lượng vịt quay/ngày.

• Chọn máy nén lạnh tiết kiệm điện (Copeland, Danfoss, Tecumseh).

• Panel cách nhiệt dày 75–100mm để giữ nhiệt ổn định.

• Cửa kho lạnh có sưởi chống đóng băng để tiện ra vào.

• Tủ điện điều khiển thông minh: dễ cài đặt, báo lỗi kịp thời.

4. Kho lạnh sấy vịt khác kho đông lạnh bảo quản vịt chỗ nào?

Tiêu chí	Kho lạnh sấy vịt	Kho đông lạnh bảo quản vịt
Nhiệt độ	0°C – 5°C	-18°C đến -20°C
Mục đích	Làm khô da vịt trước khi quay	Bảo quản vịt lâu dài chưa chế biến
Thời gian lưu trữ	6 – 24 giờ	1 – 6 tháng
Kết quả	Da vịt khô, giòn, dễ nướng	Giữ thịt tươi, chưa dùng ngay
Đối tượng sử dụng	Tiệm vịt quay, nhà hàng	Nhà máy, kho trữ đông

5. Các kích thước kho lạnh dưới 20m³ chuyên bảo quản và sấy vịt

(Giá tham khảo, tùy vật liệu và thiết bị lắp đặt)

6. Cấu tạo kho lạnh sấy vịt gồm những linh kiện gì?

• Panel cách nhiệt PU: giữ nhiệt ổn định, chống thoát hơi lạnh.

• Máy nén lạnh: Copeland, Bitzer, Danfoss, Tecumseh.

• Dàn nóng – dàn lạnh: điều hòa không khí, giảm độ ẩm.

• Cửa kho lạnh: có gioăng cao su, chống thoát nhiệt.

• Tủ điện điều khiển: cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy.

• Ống đồng & gas lạnh: R404A, R507, R134a.

7. Giới thiệu Công ty Điện Máy Tân Bình

Công ty Điện Máy Tân Bình là đơn vị uy tín chuyên:

• Lắp đặt kho lạnh sấy vịt da giòn cho tiệm quay vịt, nhà hàng.

• Thi công kho đông bảo quản thịt cá, hải sản công suất lớn.

• Lắp kho mát, kho lạnh trái cây, kho lạnh rau củ cho nông dân và doanh nghiệp.

• Dịch vụ sửa chữa, bảo trì tủ mát, tủ đông tận nơi.

• Cam kết thiết bị chính hãng, tiết kiệm điện, thi công nhanh.

Điện Máy Tân Bình chuyên lắp kho lạnh sấy vịt da giòn và lò quay heo gà vịt, giúp vịt quay vàng óng, da giòn rụm. Ngoài ra, công ty còn cung cấp kho đông bảo quản thịt cá hải sản, kho lạnh trái cây và dịch vụ sửa chữa tủ mát.

👉 Giải pháp tối ưu cho tiệm quay vịt, nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp chế biến thực phẩm trên toàn quốc.