CÁ RỰA TƯƠI – KHÔ CÁ RỰA – CHẢ CÁ RỰA

ĐẶC SẢN BIỂN NGON – BỔ – DỄ CHẾ BIẾN**

Cá rựa (hay còn gọi là cá đao) là loại cá biển thân dài, thịt trắng mềm, ít xương dăm, giàu omega-3 và khoáng chất. Cá rựa được sử dụng linh hoạt dưới nhiều dạng như cá rựa tươi, khô cá rựa, chả cá rựa, phù hợp với bữa cơm gia đình lẫn các món nhậu đặc sắc.

Đọc thêm: lắp đặt kho lạnh tại Gia Lai, lắp đặt kho lạnh tại Buôn Ma Thuộc

1. GIỚI THIỆU VỀ CÁ RỰA VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN PHỔ BIẾN

✅ Cá rựa tươi:

Thịt mềm, ngọt, rất phù hợp để nấu canh, kho hoặc chiên.

✅ Khô cá rựa:

Phơi 1–2 nắng, thịt săn, mặn nhẹ, đậm hương vị biển. Bảo quản được dài ngày, thích hợp làm món chiên, nướng, gỏi xoài.

✅ Chả cá rựa:

Xay từ cá rựa tươi, trộn gia vị, hấp hoặc chiên. Thịt chả dai nhẹ tự nhiên, thơm đặc trưng, dùng làm bún – mì – cơm đều ngon.

Xem thêm: tủ mát trưng bày hải sản, tủ lạnh trưng bày thịt heo

2. CÁ RỰA TƯƠI – MÓN NGON & CÁCH CHẾ BIẾN

2.1 Cá rựa tươi nấu canh chua

Cách làm:

1. Cá rửa sạch, cắt khúc.

2. Xào cà chua, thơm, rồi cho nước vào nấu sôi.

3. Thả cá vào, nêm me chua và gia vị.

4. Cuối cùng cho bạc hà, ngò gai.
   👉 Món canh thanh mát, thịt cá mềm, ít tanh.

2.2 Cá rựa kho nghệ

• Ướp cá với nghệ giã nhuyễn, tiêu, nước mắm, hành tím.

• Kho lửa nhỏ đến khi thấm và nước kho keo lại.
  👉 Món đậm đà, đưa cơm.

2.3 Cá rựa chiên giòn chấm mắm gừng

• Lăn cá qua bột bắp, chiên vàng.

• Pha chén mắm gừng tỏi ớt để chấm.
  👉 Thịt cá giòn nhẹ, thơm, rất hợp ăn kèm rau sống.

3. KHÔ CÁ RỰA – MÓN NGON ĐẬM ĐÀ BIỂN CẢ

3.1 Khô cá rựa chiên mắm tỏi ớt

1. Rửa nhanh khô cá rựa bằng nước ấm.

2. Chiên vàng.

3. Rim với mắm – đường – tỏi – ớt đến khi sệt.
   👉 Cay mặn ngọt hài hòa, cực bắt cơm.

3.2 Khô cá rựa nướng than

• Nướng đến khi vàng thơm, hơi cháy cạnh.
  👉 Món nhậu tuyệt vời, giữ nguyên vị biển đặc trưng.

3.3 Gỏi xoài khô cá rựa

1. Khô cá rựa nướng hoặc chiên, xé nhỏ.

2. Trộn cùng xoài xanh, rau răm, đậu phộng.

3. Rưới nước mắm chua ngọt.
   👉 Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện hấp dẫn.

4. CHẢ CÁ RỰA – MÓN NHANH TIỆN, GIÀU DINH DƯỠNG

4.1 Chả cá rựa chiên

• Chả cá cắt miếng, chiên vàng giòn hai mặt.
  👉 Thích hợp ăn với cơm, bánh mì, bún.

4.2 Bún chả cá rựa

1. Nấu nước dùng từ xương hoặc đầu cá rựa.

2. Cho chả cá rựa chiên hoặc hấp vào.

3. Ăn kèm bún, rau sống, mắm ruốc hoặc mắm nêm.
   👉 Món sáng thanh đạm, giàu dinh dưỡng.

4.3 Chả cá rựa sốt cà

1. Phi hành, cho cà chua vào xào nhuyễn.

2. Thêm chả cá và nêm gia vị.

3. Đun đến khi sệt lại.
   👉 Vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn cho cả trẻ nhỏ.

5. CÁCH BẢO QUẢN CÁ RỰA TƯƠI – KHÔ CÁ RỰA – CHẢ CÁ RỰA

✅ 5.1 Bảo quản cá rựa tươi

👉 Lưu ý: cá rựa tươi nên hút chân không trước khi cấp đông để giữ chất lượng tốt nhất.

✅ 5.2 Bảo quản khô cá rựa

✅ 5.3 Bảo quản chả cá rựa

👉 Chả cá rựa nên đóng gói kín hoặc hút chân không để tránh nhiễm mùi.

6. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ RỰA

• Giàu protein và omega-3

• Nhiều vitamin nhóm B, D

• Thịt mềm, dễ ăn, tốt cho người già – trẻ nhỏ

• Hỗ trợ tim mạch – não bộ

Cá rựa tươi, khô cá rựa và chả cá rựa – gợi ý món ngon, cách chế biến, mẹo bảo quản cá rựa tươi lâu. Hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng.