Cá trích – giá trị dinh dưỡng & các món ngon dễ làm tại nhà

Cá trích là loại cá biển quen thuộc ở Việt Nam, thân thon, nhiều thịt, vị béo nhẹ và giàu omega-3. Cá trích có thể chế biến đa dạng từ chiên, kho, nướng đến nấu canh chua. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các món ngon từ cá trích, kèm cách bảo quản đúng chuẩn để cá luôn tươi ngon.

Đọc thêm: lắp đặt kho lạnh tại Cam ranh, lắp đặt kho lạnh tại quận 9

Cá trích chiên giòn – vàng ruộm, không tanh

Nguyên liệu: cá trích, bột chiên giòn (hoặc bột bắp), dầu ăn, muối tiêu.
Cách làm:

1. Cá làm sạch, để ráo; ướp muối tiêu 10 phút.

2. Lăn cá qua lớp bột mỏng.

3. Chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn.
   👉 Chấm mắm me/tỏi ớt rất bắt vị.

Phi lê cá trích làm món gì ngon?

Phi lê cá trích ít xương, tiện chế biến:

• Cá trích nướng (muối ớt, sa tế, giấy bạc).

• Cá trích áp chảo sốt bơ tỏi.

• Cá trích xào sả ớt.

• Cá trích cuốn rau sống (ăn kèm bún).

Cá trích kho tiêu – đậm đà cơm nóng

Nguyên liệu: cá trích cắt khúc, tiêu xanh/tiêu xay, nước mắm, đường, hành tỏi.
Cách kho:

1. Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường 20 phút.

2. Phi hành tỏi, cho cá vào đảo săn.

3. Thêm nước xâm xấp, kho lửa nhỏ 25–30 phút đến sánh.

Cách kho cá trích ngon như cá hộp

• Xếp cá với cà chua, hành tây, thêm chút dầu ăn.

• Kho hai lửa: lửa lớn sôi → hạ nhỏ liu riu 60–90 phút.

• Cá mềm xương, thấm vị, để nguội ăn càng ngon.

Cách làm cá trích xay

Cách làm:

1. Phi lê cá, bỏ da, xay nhuyễn với hành tím, tiêu.

2. Trộn ít bột năng/bột mì cho kết dính.

3. Dùng làm chả cá, nhân bánh, hoặc viên thả lẩu.

Cá trích nấu canh chua – thanh mát, dễ ăn

Nguyên liệu: cá trích, cà chua, me/sấu, dọc mùng hoặc giá, thì là.
Cách nấu:

• Nấu nước chua trước, thả cá vào 2–3 phút là chín.

• Nêm vừa ăn, cho thì là rồi tắt bếp.

Cách làm cá trích phi lê & cá trích nướng

Phi lê: rạch dọc sống lưng, tách xương, lột da.
Nướng: ướp muối ớt/sa tế, nướng than hoặc lò 180°C trong 12–15 phút; bọc giấy bạc để cá mềm, không khô.

Cách bảo quản cá trích tươi ngon lâu

• Ngăn mát (0–4°C): dùng trong 24–36 giờ.

• Cấp đông (-18°C): làm sạch, hút chân không; dùng tốt trong 1–2 tháng.

• Rã đông: để ngăn mát qua đêm, không ngâm nước nóng.

Cá trích là cá gì? Hướng dẫn làm cá trích chiên giòn, kho tiêu, kho ngon như cá hộp, cá trích xay, nấu canh chua, phi lê và nướng chi tiết. Kèm mẹo bảo quản cá trích tươi ngon lâu, an toàn.