Trái Su Su – Rau Củ Thanh Mát Giàu Dinh Dưỡng Và Những Món Ngon Dễ Chế Biến

Su su là loại rau củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với vị ngọt thanh, độ giòn tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao, trái su su được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như su su xào tỏi, canh su su nấu thịt bằm, su su luộc hay hầm xương. Không chỉ quả mà ngọn su su cũng là loại rau được rất nhiều người yêu thích.

Đọc thêm: Lắp đặt kho lạnh tại Phú Quốc, Lắp đặt kho lạnh tại An Giang

Ngày nay, su su được trồng nhiều tại các vùng khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Sa Pa, Mộc Châu… và cung cấp rộng rãi cho siêu thị, nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp. Để giữ được độ tươi ngon lâu khi vận chuyển và kinh doanh số lượng lớn, việc sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ quả là giải pháp rất cần thiết.

Trái Su Su Là Gì?

Su su là loại cây thuộc họ bầu bí, có nguồn gốc từ Trung Mỹ nhưng hiện được trồng phổ biến tại Việt Nam. Trái su su có màu xanh nhạt hoặc xanh đậm, hình quả lê, phần thịt trắng xanh, giòn và chứa nhiều nước.

Su su dễ ăn, ít calo, giàu vitamin và phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Các Loại Su Su Phổ Biến

Bảng các loại su su phổ biến hiện nay

Loại su su	Đặc điểm
Su su xanh	Phổ biến nhất, giòn ngọt
Su su trắng	Màu nhạt hơn, mềm hơn
Su su gai	Vỏ có gai nhỏ, thịt chắc
Su su Đà Lạt	Quả đẹp, giòn ngon
Su su Sa Pa	Trồng vùng lạnh, vị đậm
Su su hữu cơ	Trồng sạch, ít hóa chất
Su su baby	Quả nhỏ, mềm ngọt
Su su lấy ngọn	Chuyên thu hoạch ngọn non

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Trái Su Su

Su su là loại rau củ chứa ít chất béo nhưng giàu vitamin và khoáng chất.

Bảng giá trị dinh dưỡng của su su

Thành phần dinh dưỡng	Công dụng
Vitamin C	Tăng đề kháng
Chất xơ	Hỗ trợ tiêu hóa
Kali	Tốt cho tim mạch
Folate	Hỗ trợ tạo máu
Canxi	Tốt cho xương
Magie	Hỗ trợ thần kinh
Chất chống oxy hóa	Làm chậm lão hóa
Nước tự nhiên	Giúp thanh nhiệt

Cách Lựa Chọn Su Su Ngon

Khi mua su su nên chọn:

• Quả còn tươi xanh
• Vỏ căng bóng
• Cầm chắc tay
• Không bị mềm nhũn
• Không có đốm thâm đen
• Gai còn mềm nếu là su su gai

Su su non thường giòn và ngon hơn su su quá già.

Hướng Dẫn Sơ Chế Su Su Đúng Cách

Su su có lớp nhựa nhẹ nên cần sơ chế đúng để không bị nhớt tay.

Các bước sơ chế su su

Bước 1: Gọt vỏ

• Đeo bao tay hoặc ngâm tay nước muối
• Gọt sạch phần vỏ ngoài

Bước 2: Loại bỏ nhựa

• Rửa su su dưới vòi nước
• Có thể ngâm nước muối loãng 5 phút

Bước 3: Cắt chế biến

• Cắt lát
• Cắt sợi
• Cắt miếng vừa ăn tùy món

Các Món Ngon Từ Su Su

Su su có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát và dễ ăn.

Su Su Xào Tỏi

Nguyên liệu

• 2 trái su su
• Tỏi băm
• Gia vị

Cách làm

• Su su gọt vỏ, cắt sợi
• Phi thơm tỏi
• Cho su su vào xào lửa lớn
• Nêm gia vị vừa ăn

Món ăn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của su su.

Canh Su Su Nấu Thịt Bằm

Nguyên liệu

• Su su
• Thịt heo bằm
• Hành lá

Cách nấu

• Xào sơ thịt bằm
• Cho nước vào nấu sôi
• Thêm su su
• Nêm nếm vừa ăn

Canh thanh mát và rất thích hợp cho ngày nóng.

Su Su Luộc Chấm Kho Quẹt

Món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích.

Bí quyết luộc ngon

• Luộc nước sôi mạnh
• Không luộc quá lâu
• Vớt ra để ráo ngay

Su Su Hầm Xương

Cách làm

• Hầm xương mềm
• Cho su su vào sau cùng
• Nêm gia vị vừa ăn

Món ăn bổ dưỡng và ngọt nước tự nhiên.

Su Su Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Su su
• Tỏi

Cách chế biến

• Xào bò tái trước
• Xào su su riêng
• Cho bò vào đảo nhanh

Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất đưa cơm.

Cách Bảo Quản Su Su Tươi Ngon Lâu

Su su nếu để nhiệt độ thường quá lâu sẽ nhanh mềm và mất độ giòn.

Cách bảo quản hiệu quả

• Không rửa trước khi bảo quản
• Để nơi khô ráo, thoáng mát
• Dùng túi PE có lỗ thoáng
• Tránh ánh nắng trực tiếp
• Bảo quản trong kho mát rau củ

Nhiệt độ bảo quản phù hợp

Hình thức bảo quản	Nhiệt độ
Bảo quản ngắn ngày	12 – 15°C
Kho lạnh rau củ	7 – 10°C
Trưng bày siêu thị	8 – 12°C

Su Su Có Cấp Đông Được Không?

Su su có thể cấp đông nhưng sau rã đông sẽ mềm hơn. Thường nên chần sơ qua nước sôi trước khi cấp đông để giữ màu sắc và chất lượng sản phẩm.

Su su cấp đông thích hợp dùng cho:

• Nhà hàng
• Bếp công nghiệp
• Chế biến thực phẩm
• Xuất khẩu rau củ đông lạnh

Điện Máy Tân Bình – Chuyên Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Rau Củ Quả

Điện Máy Tân Bình chuyên tư vấn và thi công:

• Kho lạnh bảo quản rau củ
• Kho lạnh nhà hàng
• Kho mát siêu thị
• Kho lạnh thực phẩm sạch
• Kho bảo quản nông sản
• Kho lạnh cho bếp ăn công nghiệp

Ưu điểm kho lạnh bảo quản su su và rau củ

• Giữ rau củ tươi lâu
• Hạn chế hao hụt
• Giảm hư hỏng do nhiệt độ
• Tiết kiệm chi phí vận hành
• Kiểm soát nhiệt độ ổn định
• Thi công theo yêu cầu thực tế

Đối tượng phù hợp lắp kho lạnh

• Kho lạnh cho Nhà hàng
• Kho lạnh cho Siêu thị
• Kho lạnh cho Quán ăn
• Kho lạnh cho Hợp tác xã nông sản
• Kho lạnh cho Vựa rau củ
• Kho lạnh cho Cửa hàng thực phẩm sạch

Điện Máy Tân Bình nhận khảo sát và tư vấn giải pháp kho lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế của khách hàng.

Kết Luận

Su su là loại rau củ thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình và nhà hàng. Để giữ được độ giòn ngon và kéo dài thời gian bảo quản, việc sử dụng kho lạnh rau củ là giải pháp hiệu quả giúp giảm hao hụt và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Trái su su là loại rau củ giàu dinh dưỡng, có vị ngọt thanh và được dùng để chế biến nhiều món ngon như su su xào tỏi, canh su su nấu thịt bằm, su su hầm xương hay su su luộc chấm kho quẹt. Tìm hiểu cách sơ chế su su đúng cách, cách lựa chọn su su ngon, nhiệt độ bảo quản phù hợp trong kho lạnh rau củ quả, cách cấp đông su su và giải pháp lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh nhà hàng chuyên nghiệp của Điện Máy Tân Bình giúp rau củ luôn tươi ngon, giảm hao hụt và tiết kiệm chi phí hiệu quả cho nhà hàng, siêu thị và cơ sở kinh doanh thực phẩm.