[tintuc]
[/tintuc]
Cách Làm Kem Chuối Nước Cốt Dừa Không Cần Bột Năng – Thơm Ngon Tại Nhà, Bảo Quản Nguyên Liệu Hiệu Quả
Kem chuối nước cốt dừa là món tráng miệng dân dã, thơm béo và mát lạnh – gắn liền với tuổi thơ của bao người Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối nước cốt dừa bằng máy làm kem cây không cần bột năng nhưng vẫn dẻo ngon, hấp dẫn. Đồng thời, bạn cũng sẽ biết cách bảo quản nguyên liệu đúng chuẩn để đảm bảo vệ sinh, giữ trọn hương vị.
1. Nguyên Liệu Làm Kem Chuối Nước Cốt Dừa Không Cần Bột Năng
Dưới đây là các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và không cần dùng đến bột năng:
Chuối sứ chín: 10 trái (chọn chuối vừa chín tới, không quá mềm)
Nước cốt dừa tươi: 400ml
Sữa đặc có đường: 100ml
Sữa tươi không đường: 200ml
Đậu phộng rang giã dập: 100g
Cơm dừa nạo sợi: 100g
Một chút muối: Tăng vị béo và hài hòa
🔍 Mẹo nhỏ: Có thể thêm vani hoặc đường thốt nốt nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn.
2. Cách Làm Kem Chuối Nước Cốt Dừa Không Cần Bột Năng
Bước 1: Chuẩn Bị Chuối
Lột vỏ chuối, bổ đôi theo chiều dọc.
Dùng màng bọc thực phẩm đặt chuối vào giữa và ép nhẹ cho dẹt đều.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Nước Cốt Dừa
Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và chút muối vào nồi.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nóng (không cần đun sôi).
Tắt bếp, để nguội. Hỗn hợp này sẽ giúp kem mềm mịn mà không cần bột năng.
Bước 3: Xếp Lớp Kem
Chuẩn bị hộp đựng hoặc khuôn inox.
Lót lớp chuối, rưới hỗn hợp nước cốt dừa lên, rắc đậu phộng và dừa nạo.
Tiếp tục xếp xen kẽ nhiều lớp như vậy cho đến khi đầy khuôn.
Bước 4: Làm Lạnh
Đậy kín khuôn, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng (tốt nhất để qua đêm).
Khi ăn, lấy ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
🍨 Thành phẩm: Kem chuối mềm mịn, thơm lừng mùi dừa và chuối, không bị dăm đá dù không dùng bột năng.
3. Cách Bảo Quản Nguyên Liệu Làm Kem Chuối
Việc bảo quản nguyên liệu đúng cách rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm:
📍 Chuối sứ chín:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng (nơi thoáng mát), dùng trong 1-2 ngày.
Nếu chuối chín quá, nên sơ chế ngay hoặc bảo quản ngăn mát không quá 2 ngày.
📍 Nước cốt dừa:
Nếu dùng nước cốt dừa tươi, cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.
Nếu không dùng hết, có thể đông lạnh trong khay đá, mỗi viên ~10-20ml để tiện dùng lần sau.
📍 Sữa đặc, sữa tươi:
Sữa đặc mở nắp nên bảo quản trong hộp kín, dùng trong 1 tuần.
Sữa tươi không đường nên bảo quản ngăn mát và dùng trong 3 ngày kể từ khi mở nắp.
📍 Đậu phộng rang:
Bảo quản trong hũ kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu tự rang đậu, nên để nguội hoàn toàn trước khi đậy kín.
📍 Dừa nạo sợi:
Nếu mua dừa nạo tươi, nên dùng trong ngày.
Có thể cấp đông để dùng dần trong vòng 1 tuần (chia từng phần nhỏ để tiện rã đông).
4. Mẹo Bảo Quản Kem Chuối Thành Phẩm
Nhiệt độ bảo quản: Tốt nhất là -18°C trở xuống trong kho đông lạnh.
Hạn dùng: Nên sử dụng trong vòng 7 – 10 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị.
Lưu ý: Khi lấy kem ra ăn, dùng dao sạch và không nên để tan chảy rồi cấp đông lại sẽ làm kem bị dăm đá. Đầu tư thểm kho lạnh nông sản để bảo quản chuối.
5. Lưu Ý Khi Làm Và Kinh Doanh Kem Chuối
Không nên làm quá nhiều nếu không có thiết bị cấp đông tốt.
Nếu bạn làm số lượng lớn để kinh doanh, nên đầu tư kho đông bảo quản kem hoặc tủ đông Sanaky inox chuyên dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nguồn nước cốt dừa và sữa cần đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, tránh dùng hàng không rõ hạn sử dụng.
Kết Luận
Với cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần bột năng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kem thơm ngon, mềm dẻo, hợp khẩu vị cả gia đình. Đừng quên áp dụng những mẹo bảo quản nguyên liệu đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ trọn vị ngon mỗi lần thưởng thức.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét