Phân Loại Kho Lạnh Bảo Quản Thực Phẩm Theo Nhiệt Độ, Độ Ẩm – Giải Pháp An Toàn Cho Ngành Thực Phẩm

Trong lĩnh vực thực phẩm, yếu tố bảo quản đóng vai trò quyết định đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Vì vậy, kho lạnh bảo quản thực phẩm là giải pháp không thể thiếu cho nhà máy, xưởng chế biến, siêu thị, kho trung chuyển hay cửa hàng thực phẩm.

Tùy vào đặc điểm từng loại hàng hóa, kho lạnh mini được chia theo nhiệt độ, độ ẩm, đồng thời có cấu tạo kỹ thuật riêng biệt.

1. Phân Loại Kho Lạnh Theo Nhiệt Độ Bảo Quản

🔹 1.1. Kho mát (Cold Room)

• Nhiệt độ hoạt động: từ 0°C đến +15°C

• Độ ẩm tương đối: 75 – 90%

• Ứng dụng: kho lạnh Bảo quản rau củ quả tươi, kho lạnh trái cây, thực phẩm sơ chế, sữa, trứng, nước giải khát, các loại bánh, thịt tươi trong thời gian ngắn.

🔹 1.2. Kho lạnh (Cool Storage Room)

• Nhiệt độ hoạt động: từ -5°C đến 0°C

• Độ ẩm: 80 – 90%

• Ứng dụng: kho đông Bảo quản thịt, kho lạnh hải sản, chả lụa, xúc xích, sản phẩm chế biến trước khi cấp đông sâu.

🔹 1.3. Kho đông (Freezer Room)

• Nhiệt độ hoạt động: từ -18°C đến -25°C

• Độ ẩm: 70 – 80%

• Ứng dụng: Bảo quản thịt cá cấp đông, hải sản đông lạnh, sản phẩm đông công nghiệp, sữa mẹ, bánh đông lạnh, nem chả, nguyên liệu chế biến.

🔹 1.4. Kho siêu đông (Ultra Low Freezer)

• Nhiệt độ hoạt động: từ -40°C đến -60°C

• Độ ẩm: kiểm soát thấp (có thể cần hút ẩm)

• Ứng dụng: kho đông Bảo quản cá ngừ đại dương, nhím biển, enzyme, vaccine, sinh phẩm y tế, nguyên liệu cao cấp.

2. So Sánh Cấu Tạo Giữa Kho Mát Và Kho Đông

Hạng mục	Kho Mát	Kho Đông
Panel cách nhiệt	Dày 50–100mm	Dày 100–200mm
Cửa kho lạnh	Có gia nhiệt đơn giản	Cửa có sưởi chống đóng băng, ron kép kín
Máy nén lạnh	Công suất nhỏ, chạy êm	Công suất lớn, tản nhiệt mạnh
Dàn lạnh	Làm lạnh gián tiếp, ít đóng tuyết	Có xả đá tự động, chống bám tuyết
Tủ điện điều khiển	Đơn giản	Cảm biến nhiệt độ chính xác, tự động hóa
Chi phí đầu tư	Thấp hơn	Cao hơn do yêu cầu kỹ thuật cao

3. Bảng Nhiệt Độ Bảo Quản Các Loại Thực Phẩm Phổ Biến

Loại thực phẩm	Nhiệt độ bảo quản (°C)	Loại kho phù hợp
Rau củ quả tươi	+2°C đến +8°C	Kho mát
Trái cây chín	+5°C đến +12°C	Kho mát
Thịt tươi chưa chế biến	0°C đến +2°C	Kho mát
Thịt đông lạnh	-18°C đến -25°C	Kho đông
Hải sản tươi sống	-2°C đến 0°C	Kho lạnh
Hải sản cấp đông	-20°C đến -25°C	Kho đông
Chả lụa, nem, giò	+2°C đến +5°C / -18°C	Kho mát / kho đông
Bánh đông lạnh	-10°C đến -18°C	Kho đông
Sữa, sữa chua	+2°C đến +6°C	Kho mát
Cá ngừ đại dương	-50°C đến -60°C	Kho siêu đông
Vaccine, enzyme	-40°C đến -60°C	Kho siêu đông

4. Dịch Vụ Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Thực Phẩm – Điện Máy Tân Bình

Công Ty Điện Máy Tân Bình chuyên tư vấn, thiết kế và lắp đặt kho lạnh thực phẩm trên toàn quốc, với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp lạnh.

✅ Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:

• Tư vấn miễn phí lựa chọn loại kho lạnh phù hợp với mô hình kinh doanh.

• Thi công kho mát, kho đông, kho siêu đông đúng tiêu chuẩn HACCP.

• Sử dụng máy nén lạnh nhập khẩu (Bitzer, Copeland, Embraco, Panasonic...).

• Panel PU cách nhiệt, dàn lạnh, tủ điều khiển thông minh.

• Lắp đặt tại nhà xưởng, siêu thị, xí nghiệp, kho trung chuyển, bếp ăn công nghiệp.

• Bảo hành dài hạn – hỗ trợ kỹ thuật 24/7 – bảo trì định kỳ chuyên nghiệp.

📞 Liên Hệ Ngay – Điện Máy Tân Bình

Bạn đang cần lắp đặt kho lạnh thực phẩm cho doanh nghiệp, nhà hàng hay cửa hàng thực phẩm?

Điện Máy Tân Bình sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mọi dự án lạnh!

• Hotline: 0901 460 227

• Website: dienmaytanbinh.com.vn

• Địa chỉ: 218 QL1A, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM

👉 Khảo sát tận nơi – Lắp đặt nhanh chóng – Báo giá hợp lý – Bảo trì dài hạn