Cách Bảo Quản Nấm Rơm Tươi Ngon Lâu – Giữ Được Độ Tươi Tối Ưu

Nấm rơm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, nấm rơm rất dễ hư hỏng, nhanh bị thâm đen và chảy nhớt nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách bảo quản nấm rơm tươi ngon lâu bằng nhiều phương pháp khác nhau.

Nhiệt độ bảo quản nấm rơm trong kho lạnh hoặc tủ lạnh

• Trong kho lạnh nấm rơm: Bảo quản nấm rơm ở nhiệt độ 2 – 5°C, có thể giữ tươi từ 5 – 7 ngày.

• Trong tủ lạnh gia đình: Nhiệt độ 3 – 7°C là lý tưởng, giúp nấm tươi ngon trong vòng 2 – 3 ngày.

• Lưu ý: Nấm nên được bọc trong túi giấy hoặc hộp đục lỗ thoáng khí, tránh đậy kín bằng túi nilon vì dễ bị chảy nước. Sử dụng kho lạnh nông sản đúng loại để tránh làm Nấm Rơm nhanh hư hỏng

Cách bảo quản nấm rơm không cần tủ lạnh

• Phơi khô: Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân, phơi dưới nắng to 2 – 3 ngày để thành nấm khô, có thể để lâu đến vài tháng.

• Ngâm muối: Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra để ráo, cho vào hũ thủy tinh đậy kín để nơi khô ráo, mát mẻ.

• Nấu chín rồi bảo quản: Xào sơ nấm với dầu, hành tỏi, sau đó để nguội cho vào hộp kín, có thể để ở nhiệt độ phòng 1 ngày mà không bị hư.

Cách bảo quản nấm rơm trong ngăn đá

• Rửa sạch nấm, để ráo nước.

• Chần qua nước sôi 1 – 2 phút để giữ màu và mùi vị.

• Để nguội, cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi cho vào ngăn đá ở -18°C, có thể bảo quản đến 2 – 3 tháng.

Cách bảo quản nấm rơm tươi trong tủ lạnh

• Tuyệt đối không rửa nấm trước khi bảo quản, chỉ lau sạch đất cát bằng khăn ẩm.

• Cho nấm vào túi giấy hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí.

• Đặt nấm ở ngăn mát tủ lạnh, giữ tươi từ 2 – 3 ngày.

Cách bảo quản nấm tươi trong ngăn đá

Không chỉ nấm rơm, các loại nấm tươi như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hương cũng có thể bảo quản bằng cách cấp đông:

• Sơ chế sạch, cắt gốc, rửa và để ráo.

• Chần qua nước sôi 1 phút.

• Cho vào túi zip, ép hết không khí rồi cấp đông.

Cách bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh

• Để trong ngăn mát 2 – 5°C.

• Sử dụng trong vòng 2 – 4 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.

Nấm rơm để tủ lạnh bị chảy nước có ăn được không?

Nếu nấm rơm bị chảy nước, mềm nhũn, có mùi lạ, tuyệt đối không nên ăn vì có nguy cơ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc. Nếu chỉ hơi ẩm nhẹ nhưng không có mùi hôi thì vẫn có thể chế biến ngay để tránh hư hỏng thêm.

Cách bảo quản nấm rơm qua đêm

• Nếu để ở nhiệt độ phòng: Chỉ nên để tối đa 6 – 8 tiếng, tránh để qua đêm vì nấm dễ bị hỏng.

• Nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh: Có thể để qua đêm và dùng trong vòng 1 – 2 ngày tiếp theo.

Cách bảo quản nấm rơm tươi ngon lâu: Bảo quản trong tủ lạnh 3 – 5°C giữ được 2 – 3 ngày, trong kho lạnh 2 – 5°C giữ được 5 – 7 ngày. Có thể phơi khô, ngâm muối hoặc cấp đông ngăn đá -18°C để dùng lâu hơn. Không rửa nấm trước khi cất giữ để tránh chảy nước. Nấm bị nhũn, có mùi hôi thì không nên ăn. Muốn bảo quản nấm rơm qua đêm, tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngoài nấm rơm, các loại nấm tươi khác cũng áp dụng phương pháp tương tự.