Mở Tiệm Cơm Gà Ta Tam Kỳ: Chuẩn Bị Gì, Cách Làm Nước Chấm Ngon Và Giải Pháp Bảo Quản Nguyên Liệu

Cơm gà ta Tam Kỳ là món ăn đặc trưng của Quảng Nam, nổi tiếng nhờ hương vị gà ta dai ngọt tự nhiên, cơm đậm đà nước luộc gà và nước chấm đặc biệt khó trộn lẫn. Để kinh doanh thành công mô hình này, chủ quán cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ nguyên liệu, thiết bị đến quy trình bảo quản thực phẩm.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị mở tiệm cơm gà Tam Kỳ, cách làm nước chấm chuẩn vị và tư vấn giải pháp kho lạnh bảo quản nguyên liệu hiệu quả.

✅ 1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Khi Mở Tiệm Cơm Gà Ta Tam Kỳ

Ngoài ra cần chuẩn bị thêm các phần liên quan như xương gà nấu nước dùng mì, cháo để giảm thất thoát nguyên liệu và gia tăng lợi nhuận.

✅ 2. Thiết Bị Cần Có Khi Bắt Đầu Kinh Doanh

Thiết bị	Chức năng
Bếp công nghiệp, nồi luộc gà lớn	Luộc gà nhanh, giữ nhiệt ổn định
Tủ trưng bày thức ăn kính nhiệt	Giúp giữ nóng và đảm bảo vệ sinh
Máy chặt gà, thớt chuyên dụng	Tăng tốc độ phục vụ giờ cao điểm
Kho lạnh thịt gà hoặc tủ đông	Bảo quản gà và nguyên liệu an toàn
Bàn inox sơ chế, bồn rửa công nghiệp	Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Nồi ủ cơm, chảo chiên mỡ gà	Phục vụ chế biến liên tục

✅ 3. Cách Chế Biến Món Cơm Gà Ta Tam Kỳ Chuẩn Vị

Sơ chế và luộc gà

• Rửa sạch, xát muối khử mùi.

• Luộc gà với gừng đập dập, hành tây để tạo nước trong ngọt.

• Sau khi chín vớt gà ngâm vào nước lạnh để da giòn và vàng đẹp.

Nấu cơm đúng chuẩn Tam Kỳ

• Dùng nước luộc gà để nấu cơm.

• Phi mỡ gà với nghệ hoặc dầu điều để tạo màu vàng bóng đặc trưng.

• Trộn cơm tơi và ẩm vừa phải.

Trình bày món ăn

• Gà có thể xé phay hoặc chặt miếng.

• Rắc hành phi và rau răm xắt nhỏ lên trên.

✅ 4. Cách Làm Muối Tiêu Chanh Và Nước Chấm Gà Chuẩn Ngon

Công thức muối tiêu chanh

Thêm vài lát ớt để tăng hương vị.

Công thức nước mắm gừng đặc trưng

Khuấy đều cho tan đường và nếm vừa khẩu vị khách địa phương.

✅ 5. Có Nên Lắp Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Gà Và Nguyên Liệu Không

Đối với các quán bán trên 100 suất mỗi ngày, kho cấp đông thịt hoặc tủ đông inox công nghiệp là giải pháp tối ưu giúp:

• Dự trữ gà ta số lượng lớn, ổn định giá mua theo mùa

• Giữ nguyên độ tươi, hạn chế hư hỏng

• Tách riêng khu bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm

Nhiệt độ bảo quản gà và nguyên liệu

Sử dụng kho lạnh cho nhà hàng giúp chủ quán chủ động nguồn nguyên liệu, tránh gián đoạn bán hàng.

✅ 6. Bí Quyết Kinh Doanh Tiệm Cơm Gà Đông Khách

• Chọn vị trí gần khu dân cư, trường học, văn phòng

• Giữ giá ổn định và đa dạng lựa chọn: cơm đùi, cơm cánh, cơm lườn, cơm xé

• Tạo sự khác biệt trong nước chấm và hành phi tự làm

• Phục vụ nhanh, giữ khu bếp sạch sẽ và không gian thoáng mát

• Xây dựng fanpage, giao hàng online qua GrabFood, ShopeeFood, Baemin

• Giữ chất lượng gà ta thật chính hiệu để tạo thương hiệu lâu dài

Giá bán phổ biến: 35.000 đến 55.000 VNĐ/suất tùy loại phần.

✅ Kết Luận

Mở tiệm cơm gà ta Tam Kỳ không chỉ cần công thức chế biến chuẩn vị mà còn phải có kế hoạch bảo quản nguyên liệu, đầu tư đúng thiết bị và chiến lược kinh doanh hiệu quả. Khi chuẩn bị chu đáo, khả năng thu hút khách ổn định và lợi nhuận lâu dài là hoàn toàn khả thi.

Hướng dẫn mở tiệm cơm gà ta Tam Kỳ: chuẩn bị nguyên liệu, thiết bị, cách làm nước chấm ngon, bảo quản gà bằng kho lạnh và bí quyết kinh doanh cơm gà đông khách.