Nem chả là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt. Hương vị đa dạng theo từng vùng miền đã tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho ẩm thực Việt Nam. Không chỉ dùng trong bữa cơm gia đình mà nem chả còn là lựa chọn phổ biến trong tiệc, cỗ và các món ăn nhanh. Bài viết dưới đây giúp bạn nhận biết các loại nem chả đặc trưng và hướng dẫn cách bảo quản trong kho lạnh nem chả hoặc tủ lạnh đúng chuẩn.

Các loại nem chả phổ biến tại Việt Nam

Nem chả được phân loại theo nguyên liệu và phương pháp chế biến. Một số nhóm phổ biến:

• Nem chua: lên men tự nhiên, vị chua nhẹ và thơm nồng tỏi ớt

• Chả lụa (giò lụa): dai giòn, thường dùng trong các ngày lễ Tết

• Chả bò: thịt bò xay mịn, hương vị đậm đà

• Chả cốm: thơm mùi cốm non, mềm ngọt đặc trưng

• Nem nướng: nướng trực tiếp, phù hợp ăn kèm bún và rau sống

• Nem rán/nem cuốn: món khai vị trong hội tiệc

Đặc sản nem chả theo từng vùng miền

Những sản phẩm này được phân phối rộng khắp và phù hợp bán sỉ cho quán ăn, nhà hàng, siêu thị.

Cách bảo quản nem chả trong kho lạnh và tủ lạnh

Tùy từng loại nem chả sẽ có tiêu chuẩn bảo quản khác nhau để giữ độ ngon và an toàn thực phẩm.

Loại nem chả	Thiết bị bảo quản	Nhiệt độ lý tưởng	Thời gian khuyến nghị
Nem chua	Tủ mát/kho mát	2 – 6°C	7 – 10 ngày
Chả lụa, chả bò, chả cốm	Tủ mát hoặc kho đông mềm	0 – 4°C	10 – 15 ngày
Nem nướng, nem rán sống	Kho đông lạnh hải sản	-18°C đến -25°C	1 – 3 tháng

Lưu ý kỹ thuật

• Đóng gói kín để tránh nhiễm mùi lẫn nhau

• Hạn chế trữ quá lâu sau khi mở bao bì

• Kiểm soát độ ẩm để tránh sản phẩm bị chảy nước hoặc mốc

• Sử dụng kho lạnh chuyên dụng cho cơ sở sản xuất và phân phối lớn

Việc trang bị kho lạnh nhà hàng hoặc tủ lạnh trữ thực phẩm giúp doanh nghiệp nem chả ổn định nguồn hàng và đảm bảo chất lượng khi cung ứng ra thị trường.

Các món ăn phổ biến chế biến từ nem chả

• Bún nem nướng, bánh hỏi nem nướng

• Xôi chả lụa, bánh mì chả

• Nem rán, chả cốm chiên

• Nộm nem chua, thịt nguội thập cẩm

• Topping ăn kèm lẩu và mì quảng

Nhờ dễ kết hợp và tiện lợi, nem chả luôn giữ vị trí quan trọng trong ẩm thực Việt Nam và kinh doanh thực phẩm chế biến.

Tổng hợp các loại nem chả đặc sản Việt Nam theo vùng miền. Hướng dẫn bảo quản nem chả trong kho lạnh hoặc tủ đông kính cong đúng chuẩn để giữ hương vị tươi ngon lâu dài. Gợi ý những món ăn ngon với nem chả.